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Arroz con gambas y mejilones



En esta ocasión prepararemos un arroz para consumir unos gambones congelados y unos mejillones al vapor que sobraron ayer, trabajando muy poco, puesto que también rescataremos un sofrito del congelador.

Receta para realizar un sofrito:

http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

Ingredientes (2 personas):

7 gambones congelados

7 mejillones cocidos

160 g de sofrito (también se vende preparado)

3 puñados de arroz

1/2 latita de guisantes

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Rociamos con un chorro de aceite de oliva una cazuela de barro, volcamos sobre ella el sofrito y dejamos calentar.

Añadimos tres puñados de arroz al sofrito y removemos.

Agregamos aproximadamente el doble del volumen del arroz de agua, el colorante y sazonamos.

Cuando comience a hervir el agua añadimos los guisantes y removemos.

Colocamos los gambones sobre el arroz.

Cuando este tierno el arroz añadimos los mejillones y dejamos reposar 10 minutos.

Servir caliente.

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