Hoy os traigo un plato espectacular, con muy poco trabajo, partiendo de unas simples hélices de pasta, un sofrito congelado y unos frutos secos un poco húmedos glaseados.
Receta para preparar un sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Ingredientes (2 personas):
3 puñaditos de hélices de pasta de colorines
250 g de sofrito congelado
1 loncha de jamón
1/2 remolacha cocida
100 g de frutos secos variados (cacahuetes, piñones, semillas de girasol, semillas de calabaza)
2 cucharadas soperas de azúcar
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para cocer la pasta utilice el microondas con un cocedor de pasta.
El cocedor de pasta es un recipiente de silicona con una tapadera llena de agujeros, se puede sustituir por un recipiente de cristal tapando este con un platico de cocina y pinchando este con un tenedor.
Colocamos las espirales en el cocedor de pasta, sazonamos, cubrimos de agua e introducimos 7 minutos en el microondas a media potencia.
Removemos las espirales, tapamos nuevamente y cocinamos otros cinco minutos más, hasta que la pasta este al dente.
Una vez descongelado el sofrito, introducimos este junto la remolacha cocida troceada y trituramos.
Colocamos un chorrito de aceite en una sartén, cuando se caliente colocamos el sofrito triturado, el orégano, el jamón troceadito y la pasta escurrida.
Dejar cocer 5-10 minutos a fuego flojo para que se mezclen los sabores.
Mientras colocamos otra sartén a fuego medio, tostamos en ella nuestro mix de frutos secos, de esta forma perderán la humedad, cuando comience a cambiar de color añadimos el azúcar y vamos removiendo hasta que el azúcar quede completamente disuelta.
Repartir las espirales entre dos platos y decorar con los frutos secos caramelizados por encima.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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