Como el otro día compre habas en la frutería, hoy ha tocado desgranarlas para consumirlas acompañadas de beicon y unos guisantes congelados que tenía perdidos en el congelador.
Receta de sofrito:
https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/?ref=http%3A%2F%2Fjorbasmar.blogspot.com%2Fsearch%3Fq%3Dsofrito
Ingredientes (2 personas):
200 g de habas desgranadas
100 g de guisantes congelados
1 blíster de beicon cortado a taquitos
200 g de sofrito congelado
1 copa de brandy
Pimienta negra
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite, añadimos el beicon y lo doramos.
Añadimos las habas y los guisantes, les damos unas vueltas junto con el tocino, a fuego fuerte, hasta que cambien de color.
Agregamos el brandy con la campana extractora apagada y flambeamos.
Dejamos quemarse todo el alcohol, bajamos el fuego, añadimos el sofrito, el tomillo, la pimienta, probamos y sazonamos al gusto.
Añadimos medio vasito de agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las habas estén tiernas.