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Arroz de invierno

Ingredientes para 6 comensales

Pollo 1,1/2 kg. diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad longanizas 100 gr. tomate 3 unidades arroz 500 gr. manteca de cerdo 30 gr. tocino vetado 150 gr. sal pimienta molida

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Limpiar cuidadosamente el pollo, lavarlo bien bajo el chorro del agua fría, secarlo con papel absorbente, trocearlo y salarlo.

Rehogar el tocino en una cazuela al fuego con la manteca de cerdo, incorporar los ajos y los trozos de pollo, dorarlos de manera uniforme. Agregar la cebolla finamente picada, los tomates y la longaniza cortada en rodajas finas y continuar rehogando durante 15 minutos.

Añadir el arroz, remover con una cuchara de madera y agregar la cantidad de agua equivalente al doble de volumen del arroz; sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción durante unos 20 minutos. Servir caliente.

Fuente: Cocinavino.com
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