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Arroz negro con gambas y sepia



Ingredientes para 4 personas:

1 vaso medidor de arroz por persona
3 sepias grandes
2 sobres de tinta de calamar congelado
1/2 Kg gambas crudas peladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso grande de caldo de pescado
Agua
Sal
Aceite

Preparación:

Paso 1. Descongelar las gambas y las sepias, limpiarlas y cortarlas a tiras. Reservar.

Paso 2. Picar los dientes de ajo y las cebollas.

Paso 3. Poner aceite en la cubeta en menú freír a temperatura 2 (155ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Incorporar el ajo picado y la cebolla junto con la sal y remover.

Paso 5. Cuando cambie de color, añadir la sepia y remover todo bien.

Paso 6. Incorporar el arroz y tostarlo un poco, añadir la tinta.

Paso 7. Añadir el caldo y agua si es necesario hasta cubrir un poco el arroz.

Paso 8. Cerrar la olla y programar en menú arroz, durante 12 minutos (temperatura predeterminada) o menú guiso temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos.

Paso 9. Cuando acabe el programa cancelar y remover

Paso 10. Echar las gambas crudas y remover

Paso 11. Tapar y dejar 5 minutos. Las gambas se cocinarán sin encoger el tamaño

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Etiquetas: Arroces

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