Pues ya estamos de vuelta con otro reto de los Asaltablogs.
Este mes nos ha tocado asaltar a la creadora del reto, nuestra compi Marga del blog Azafranes y Canelas.
Desde siempre ha sido una fuente de inspiración para mí porque tiene unas recetas fantásticas, pero claro, tenía que elegir una y al final me decanté por esta Panna Cotta de Café que es un postre de los que a mí me gustan, o sea, muy rápido de hacer y rico a más no poder.
Yo la he adaptado a mi dieta, cambiando la leche de origen animal por una bebida vegetal y utilizando edulcorante en lugar de azúcar. También hice otro pequeño cambio porque no tenía gelatina en casa, así que utilicé agar-agar.
Ingredientes (4 unidades):
500 ml. bebida de arroz
1 cdita. agar-agar *
4 gr. (2 sobres) de café instantáneo **
edulcorante líquido al gusto
chocolate negro 85% sin azúcar sin gluten y sin lácteos* 1 cdita. de agar-agar para 500 ml. de líquido equivale 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo o grenetina.
** Utilicé descafeinado porque en casa no solemos tomar café.
Elaboración:
Ponemos la bebida de arroz a calentar, cuando empiece a tomar temperatura, añadimos el café instantáneo y el edulcorante y removemos con una varilla para disolver el café.
Una vez disuelto, agregamos el agar-agar y removemos. Dejamos hervir durante dos minutos sin dejar de remover y vertemos el líquido en los moldes dónde vayamos a servir las panna cottas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después las metemos en nevera unas horas para que terminen de solidificar.
Una vez han alcanzado la textura deseada, rallamos un poco de chocolate por encima para adornar y listo.
On egin.