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Batbut - Pan Marroquí



Que poco apetece cocinar con este tiempo ¿no? Claro, el señor horno funciona a modo de calefacción así que con este calor a ver quien lo enciende. Por eso hoy te traigo una receta de pan que no lo usa

Este pan es muy sencillo de hacer y lleva pocos ingredientes; además se hace bastante rápido, así que es perfecto para cuando quieres tener pan para la hora de comer y te acuerdas un rato antes

Es estupendo para rellenar, aunque no es una pita, que no lleve a equívoco. En este caso mi esclava dueña lo rellenó con tomate y pavo, fresquito y bajo en grasas





Batbut

Ingredientes

250 gr harina
250 gr sémola de trigo fina
4 - 5 gr levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
250-280 gr agua


Preparación

1.- Mezcla todos los ingredientes en el bol de la amasadora (o en cualquier bol) y amasa durante 7-8 minutos a máquina o 15 minutos a mano. Comienza añadiendo 250 gr de agua y añade más a cucharadas si la masa estuviera muy seca
2.- Enharina un rincón de la encimera, coloca la masa hecha una bola encima y cúbrela con un paño. Déjala levar durante unos 30 minutos (20 minutos si hiciera muchísimo calor)
3.- Aplasta un poco la masa para eliminar el gas, espolvorea con harina la encimera y estira la masa con un rodillo. La masa tiene que quedar de 2-3 mm de grosor
4.- Corta círculos de 8-10 cm de diámetro y déjalos levar, tapados con un trapo, otros 30 minutos
5.- Pon a calentar una sartén (sin aceite ni ninguna grasa) hasta que esté caliente
6.- Ve poniendo los círculos de masa en la sartén para cocinarlos. En cuanto el pan se empiece a inflar, dale la vuelta. Hay que sacarlo rápido tras darle la vuelta, ya que si no se quemará 


               

   
Notas

Puedes sustituir la levadura seca por 12-13 gr de levadura fresca
Este pan no lleva ningún tipo de grasa, así que si se pega añade un poco más de sémola o harina


Fuente: Recetas Halal



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