Esta es una de las tantas recetas que le copie a mi viejo
Ingredientes :
4 berenjenas
ajo
perejil
aceite
vinagre
sal
pimienta
Preparacion :
Lavas bien las berenjenas y les sacas la punta, la cortas en forma longitudinal y haces pequeños cortes diagonales que no lleguen a cortar la cascara.
La llevas a la parrilla con la cáscara del lado de arriba.
Mientras picas el ajo y el perejil lo mas pequeño posible, lo pones en un bols y lo llenas con partes iguales de aceite y vinagre, sal y pimienta.
Una vez que la cascara cambia de negro a marrón quiere decir que ya esta cocida, las das vuelta.Pones el ajo y perejil por arriba y cocinas unos minutos mas antes de servir.
La queres mas completa sumale una feta de jamón y de muzzarella!!
Fuente: este post proviene de El Jedi de la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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