Al cabo de ese tiempo, lavarlas con agua corriente.
Preparar una solución de vinagre de alcohol y agua y calentar en olla. Cuando rompa el hervor colocar las berenjenas revolviendo para que el calor las oxide un poco. No deben ablandarse mucho ni quedar transparentes( esto seria muy cocido).
Retirarlas con espumadera y escurrirlas.
Se arma en frasco esterilizado: tres hojas de laurel seco, algunos granos de pimienta, un poco de orégano y de ají molido. Algo de aceite bueno para humedecer. Disponer en esta preparación los trozos de berenjena intercalando con ese condimento en capas. Berenjenas, orégano, ají, aceite, terminar el llenado con tres hojas de laurel y granos de pimienta. el frasco debe quedara tope y tapar muy bien el frasco.
Este frasco debe quedar en lugar fresco y preservado de la luz durante al menos una semana. Al cabo de este tiempo se podrá consumir a diario destapando y volviendo a tapar. Guardar en heladera a partir de su uso.
Fuente: este post proviene de mi_bocca_tu.blogstar.com.ar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: