comunidades

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS






INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 2 Berenjenas

- 1 Cebolla grande

- 1 Calabacín

- 1 Huevo

- 2 Dientes de ajo

- Sal

- Aceite

- Especias (orégano, pimentón de la Vera)

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeñitos, a continuación cogemos una sartén y ponemos al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente el aceite bajamos a fuego bajo y echamos la cebolla y ponemos una pizca de sal,



removemos y dejamos que se vaya pochando (removemos de vez en cuando para que no se pegue), seguidamente cogemos los ajos los pelamos y cortamos en trocitos pequeñitos e incorporamos en la sartén junto con la cebolla, mientras se va haciendo cogeremos el calabacín, lo pelamos y troceamos en cuadrados de 1 cm x 1 cm aproximadamente y reservamos,



a continuación vamos a vaciar las berenjenas, para ello las cortaremos por la mitad en 2 partes y se puede hacer al horno o al microondas (yo lo he hecho al microondas),



las ponemos unos 2 minutos más o menos cada minuto que pase abrimos el micro y miramos para que no se quemen, el meterlas en el micro es para que la carne de la berenjena se reblandezca y podamos sacarla más fácilmente, cuando veamos que esta blanda y podamos vaciarla pues con la ayuda de una puntilla, cucharilla u otros utensilios sacamos toda la carne de la berenjena con el fin que quede vacía (que quede la piel y un poquito de carne para que luego cuando las rellenemos y metamos al horno no se nos queme), troceamos toda la berenjena y la reservamos junto con el calabacín, una vez esté la cebolla y el ajo pochados (aprox. 10 min.) procederemos a incorporar el calabacín y la berenjena, echamos un poquito de sal y pimentón, removemos todo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, (tapamos la sartén y así se nos hará antes) removemos de vez en cuando para que no se nos pegue



y cuando veamos que la verdura esté hecha procederemos a echar el huevo y removemos para que el huevo se mezcle con las verduras y así se nos quedarán más espesas,



cuando esté listo sacamos del fuego y ya procederemos a rellenar las berenjenas,



colocamos una bandeja de horno, le ponemos papel de horno y colocamos las 4 partes de la berenjena vacías separadas suficientemente para que no se nos junten, y procedemos con una cuchara a rellenar las berenjenas, repartimos por igual hasta que nos quedemos sin relleno, ahora ya sólo nos falta espolvorear por encima orégano



y ya seguidamente pondremos en el horno que previamente hemos puesto a calentar a 180º durante 20-25 min dependiendo de la potencia de cada horno, echar un vistazo cuando lleve 15 min. para que no se nos quemen y cuando veáis que la piel esta hecha apagáis, y dejáis reposar 5 min. pasado este tiempo procedemos a emplatar y servir,



espero que os guste están deliciosas, buen provecho

Fuente: este post proviene de COCINA FÁCIL COCINASERGI , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES: - 4 Tomates - 2 Huevos - 150 gr. de atún - 1 Diente de ajo - Perejil - Sal - Pimienta negra - Mayonesa (al gusto, pero más o menos 2 cucharadas soperas) - Pan rallado ELABORACIÓN: En ...

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: - 4 Huevos grandes - Sal - Pimienta negra - Aceite - Azúcar ELABORACIÓN: Esta receta es muy fácil de hacer y cuando la probéis ya no volveréis a hacer la tortilla franc ...

INGREDIENTES: - 1 Kg. de Mejillones o Clóchinas - 1 Limón - Hojas de Laurel - Clavo en especia - 3 Dientes de ajo - Aceite ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos los mejillones y procederemos a limpia ...

Etiquetas: CARNES Y VERDURAS

Recomendamos

Relacionado

Sano

Para 3 personas Ingredientes:- 3 berenjenas - 1 calabacín - 1 tomate grande - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento rojo - 1 cebolla grande - sal - aceite de oliva -una pizca de azúcar - queso para gratinar(optativo) Elaboración: Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad y con ayuda de una cuchara las vaciamos pero sin quitar toda la carne. Cortamos el calabacín, el tomate lo pelamos y co ...

berenjenas atún

Ingredientes para 4 personas : 2 berenjenas. 1/2 cucharadita de sal. 35 gramos de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 150 gramos de cebolla cortada en cuartos. 200 gramos de tomate natural o en conserva triturado. 1/2 cucharadita de azúcar 1 ramita de hojas de albahaca troceada a mano ( es opcional ). Un pellizco de pimienta negra. 140 gramos de atún en aceite de oliva ( 2 latas de 67 gramos bien e ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para None comensalesCalabacín,Zanahoria,Berenjena,Cebolla,Pimiento Verde,Pimiento Rojo,Tomate Frito Casero (lo venden hecho tambien),Aceite,Sal Pelamos y picamos las zanahorias, la berenjena, la cebolla. A mi el calabacín me gusta dejarlo con piel, con lo cual lo lavamos bien y lo picamos. Picamos también los pimientos. Los trozos no muy pequeños. En una olla onda ponemos un cho ...

recetas carnes receta internacional ...

Ingredientes para None comensales Berenjenas 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebolla 1/2 unidades zanahorias 1 unidad carne de ternera 350 gr. tomate triturado 250 gr. queso graso ajo aceite de oliva salsa bechamel pimienta orégano perejil sal Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Vaciarlas, desechando la pulpa con más pipas. Dejar las berenjenas vacías aparte para u ...

Recetas

La receta de hoy es de las llamadas de aprovechamiento, ya que teníamos en casa varias verduras a medias y un poco de salsa boloñesa que nos había sobrado. En estas ocasiones, a veces hacemos lasaña, pisto, puré o como en este caso, berenjenas rellenas. Ingredientes para 2 personas: - 1 berenjena grande - 1/2 cebolla - 1/4 de calabacín - 1/4 de puerro - 1 tomate - 1/4 de pimiento verde - 5 cuchara ...

VERDURAS

Esta receta de berenjenas rellenas de atún es muy sencilla de preparar, con atún en conserva y verduritas. Te damos algunas ideas de gratinado para que lo personalices a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 4 berenjenas pequeñas 0 2 grandes 150 gr de atún de lata (3 latitas) 1 pimiento verde Media cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate mediano Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Queso ralla ...

INGREDIENTES: - 1 Puerro - 1 Cebolla - 5 Patatas medianas - 4 Zanahorias Medianas - 250 gr. de Champiñones - Pimienta negra molida - Cúrcuma (especie en polvo) - Agua (700-800 ml.) - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos una cazuela ponemos un chorrito de aceite y ponemos al fuego a medio fuego, ahora cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en medias lunas y ponemos a pochar con el ...

Cuisine Companion Moulinex Platos Principales ...

Receta Berenjenas Rellenas de Verduras Autor Lourdes Alcober Raciones 2-4 Tiempo 35 minutos aprox. (más horneado) Ingredientes 2 Berenjenas 1 bolsita de verduras variadas ya cortadas 3 cucharadas soperas de Harina 4 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal Especias 150-200ml de Leche Queso rallado para fundir/ gratinar Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Cortamos las berenjenas p ...

CARNES Y VERDURAS

INGREDIENTES: - 200 gr. de Brócoli - 3 Zanahorias medianas - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo - Sal - Aceite - Nuez moscada - Pimienta de colores - 1/2 Litro de agua ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y ponemos a calentar a fuego medio, mientras tanto cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeñitos y cuando esté el aceite caliente l ...

recetas otros al horno ...

Ingredientes para 4 comensales2 berenjenas(unos 350 gr. cada una),300 gr. carne picada de cerdo y ternera,2 champiñones grandes(125 gr.),1/2 cebolla grande,1 pimiento pequeño,100 gr.de tomate frito,100 gr. de queso rallado para gratinar,aceite de oliva,sal,pimienta Esta receta os puede parecer difícil pero no lo es en absoluto es muy rápida y deliciosa y queda muy presentable.A continuación os ...