Ingredientes para 8 comensales
Lomo de ternera 1 kg. diente de ajo 3 unidades aceite 3 cucharadas vinagre 1 cucharada cebolla 300 gr. tomate 450 gr. sal pimienta molida
Lo primero es poner los filetes entre 2 láminas de plástico y aplanarlos con ayuda de una espátula de madera. Luego, mezclamos los ajos machacados, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un cuenco. Embadurnamos bien los filetes con la mezcla y dejamos en maceración durante 30 minutos.
A continuación, freímos los filetes en aceite y los reservamos calientes.
Lavamos los tomatesy las cebollas y los cortamos en rodajas. En el mismo aceite de freír la carne los freímos y los colocamos sobre los filetes.
Por último, los servimos bien calientes.
Fuente: Cocinavino.com
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