Ingredientes para 4 comensales
Carne de ternera 800 gr. tomate 750 gr. cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita laurel 2 hojas vino tinto 1/2 de taza sal pimienta negra molida aceite de oliva 7 cucharadas
Ponemos una olla con agua y, cuando hierva, introducimos los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1 o 2 minutos.
Los sacamos a un cuenco con agua fría, y los pelamos. Les quitamos las semillas y los picamos.
Calentamos 4 cucharada de aceite en una sartén y freímos los tomates durante 20 minutos removiendo frecuentemente. Añadimos el azúcar, sal y pimienta.
Lavamos la carne, la secamos con papel de cocina y la cortamos en dados.
Calentamos el aceite restante en una cacerola y doramos la carne.
Añadimos la cebolla y los ajos pelados y picados y, cuando comiencen a dorarse, regamos con el vino. Incorporamos el tomillo, el laurel y la salsa de tomate. Salpimentamos, tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Si es necesario, agregamos un poco de agua o caldo. Servimos con arroz blanco.
Fuente: Cocinavino.com
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