Me encantan los bizcochos de mantequilla, así que hoy he optado por el bizcocho tradicional de yogur y limón, pero he sustituido el aceite por mantequilla. El resultado salta a la vista, para mí una textura buenísima y un sabor..........
INGREDIENTES:
- 1 Yogur natural
- Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 125 gr. de mantequilla o margarina
- 2 medidas de azúcar moreno (de las del yogur)
- 4 Huevos medianos
- 3 medidas de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 chorrito de vainilla líquida (opciional)
- 1 chorrito de licor de caramelo (opcional pero delicioso, jejejeje)
PROCEDIMIENTO:
Poner la mantequilla a temperatura ambiente y añadirle el azúcar. Mezclar bastante rato, hasta obtener una crema. Añadir entonces los huevos, uno a uno. Después añadir el yogur, y mezclar bien. Añadir la vainilla y la ralladura del limón (y el licor, si se ha optado por echarle), y por último, la harina tamizada y mezclada con la levadura. Unir todo bien, y poner en un molde, para mi gusto, tipo cake, engrasado.
El horno debe de estar precalentado a 200º, y entonces meter el bizcocho, y bajar a 185º. En una media hora estará listo. Ir pinchando a los 20 minutos para ver si sale liimpio (yo lo pincho con un espagueti y va genial).
Si se quiere se puede espolvorear con azúcar glas. Es delicioso.
Fuente: este post proviene de Mis andanzas en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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