Bizcocho fácil con 3 ingredientes. Receta

No hay nada más gratificante que un buen bizcocho casero, y aún más si es fácil, rápido de preparar y sin ingredientes difíciles de conseguir. En realidad hacer un bizcocho fácil, rápido y delicioso es tan simple que no hace falta ni tener experiencia en la cocina.



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Unos buenos huevos, un buen azúcar y almidón de maíz son suficientes para preparar este bizcocho. En esta ocasión he utilizado un azúcar fino especial para pasteles de Sidul y la textura ha sido aún mejor, la esponjosidad que aporta es realmente asombrosa, pues al tener los cristales más finos se disuelve con mayor facilidad en la masa. Y para espolvorear he usado el azúcar glacé de Sidul que es perfecto para dar un aspecto nevado sin que el bizcocho lo absorba y tan delicado que se derrite instantáneamente en la boca.



Receta de bizcocho fácil con 3 ingredientesIngredientes8 huevos

240 gr azúcar fino especial pasteles Sidul

170 gr almidón de maíz

Azúcar glacé Sidul para espolvorear

Elaboración

· Batir las claras a velocidad alta durante 10 minutos hasta que queden bien firmes. A continuación y sin dejar de batir añadimos en forma de nieve el azúcar fino especial pasteles y batimos durante 5 minutos más.

· Sin dejar de batir añadimos las yemas de 1 en 1, despacio para que cada yema se integre bien en la masa.

· Dejamos de batir y tamizamos el almidón de maíz en la superficie de la masa y mezclamos delicadamente con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula.

· Vertemos en un molde previamente engrasado (yo he usado un molde rectagular) y horneamos a 180º C durante 30 minutos.

· El truco para que al enfriarse el bizcocho no encoja ni se hunda en el centro consiste en sacar la bandeja del horno y dejar que desde la altura de nuestra cintura caiga al suelo, de esta forma asustamos al bizcocho y no encogerá. Volvemos a poner en el horno ya apagado y con la puerta entreabierta para que enfríe por completo.

· Desmoldamos y con un cuchillo de sierra eliminamos las cortezas laterales para que se perciba la esponjosidad del bizcocho.

· Espolvoreamos abundantemente con azúcar glacé Sidul para espolvorear.



Para los días golosos me gusta acompañarlo con una salsita de caramelo salado que es una auténtica delicia y que se hace en un pis pas.

Cómo hacer caramelo salado

Ingredientes

100 gr azúcar blanco Sidul

150 ml nata (crema de leche) líquida

30 gr mantequilla

2 gr sal

Elaboración

· En un cazo antiadherente a fuego medio ponemos el azúcar y dejamos que se disuelva y caramelice poco a poco hasta que tenga un bonito color ámbar.

· Retiramos del fuego y añadimos poco a poco la nata (crema de leche) líquida que previamente hemos calentado en el microondas para evitar diferencias bruscas de temperatura y que el caramelo solidifique. Removemos, añadimos la mantequilla y la sal y volvemos a poner a fuego suave removiendo constantemente hasta lograr una textura fina y sin grumos.



Quizá sea el bizcocho más fácil del mundo y además el más esponjoso de todos. ¿Te animas a prepararlo y me lo cuentas?

¡Feliz día!

Laura

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