INGREDIENTES:
220 gr de harina integral
1 sobre de levadura química o polvos de hornear 15 gr
200 azúcar moreno integral
canela, a tu gusto
3 huevos
1 yogur natural
1 manzana
La ralladura y zumo de un limón
125 ml de aceite de oliva suave o girasol
Pizca de sal
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la manzana en láminas finas y las rociamos con el zumo de limón, Reservamos.
Batimos los huevos, el azúcar, la canela hasta que esponje y doble su volumen. Si lo hacemos en Thermomix, mariposa, y programamos 4 min. 37°, vel. 4. Cuando finalice mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Después añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón, batimos ligeramente. En Thermomix, en vel. 3 y medio.
Para finalizar incorporamos la harina, la levadura, y una pizca de sal, mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. En Thermomix sin la mariposa y mezclamos en vel. 3 y medio, acabando de mezclar con la espátula.
Engrasamos nuestro molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Colocamos la manzana. También podéis rallarla y mezclarla con la masa. Incluso podéis poner pera. A gustos.
Metemos la masa en el horno y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio.
Sacamos, dejamos unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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