El otro día fue el cumpleaños de mi abuela, cumplió nada más y nada menos que 93 años. Al ser entre semana no pudimos celebrarlo de forma muy especial, pero decidí llevarle esta tarta de manzana. Al final de la tarde, casi sin organizarlo, nos juntamos toda la familia para darle un beso, así que el bizcocho se comió enterito!!! Os dejo la receta.
Ingredientes:
-3 manzanas grandes. Tipo reineta si puede ser
-125 gr de mantequilla
-1 huevo entero y dos yemas
-150 gr de azúcar
-170 gr de harina
-2 y ½ cucharaditas de levadura
-1 chorrito de brandi
-sal
-azúcar glass para decorar
Elaboración
Pelamos y cortamos las manzanas en cuartos y luego fileteamos sin llegar abajo. Reservamos.
Si tienes Thermomix, pones las yemas y el huevo junto con el azúcar a 1 min,40 grados y vel 4. Añades la mantequilla y el brandy y mezclas unos 4 seg a vel 4. Cuando está bien batido añadimos la harina, la levadura y la sal unos 8 seg a vel 4.
Si la haces a mano, solo tienes que batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo los demás ingredientes en el mismo orden sin dejar de batir. Vertemos la mezcla en un molde que se puede desmoldar, y le añadimos la manzana con la parte fileteada hacia arriba.
Precalentamos el horno a 180 e introducimos el bizcocho durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar , desmoldamos y cubrimos con azúcar glass.
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