Hacía como 3 años que no preparaba esta receta, antes la preparaba casi todas las semanas porque era el bizcocho favorito de mi padre.
Al ver las manzanas y sin saber que hacer recordé este bizcocho, así que me puse manos a la masa, nunca mejor dicho, y la verdad es que el olor que había en la cocina me trajo muchos recuerdos.
Ingredientes:
150g mantequilla derretida
125g azúcar blanco
3 huevos
½ cucharadita café sal
ralladura o zumo limón
250g harina
1 cucharadita café levadura
Relleno
100g mantequilla derretida
100g azúcar blanco
2 huevos batidos
100g harina
1 cucharada sopera zumo limón
2 manzanas peladas y picadas
2 cucharadas soperas nueces picadas
azúcar glass con canela
Preparación
Batir la mantequilla derretida con el azúcar. Por otro lado batir los huevos. Ir añadiendo en un hilito los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Añadir el resto de los ingredientes mezclando con una espátula. Verter la masa en un molde preparado y estirar bien para que quede igualado.
Por otro lado preparar la masa de relleno.
Batir la mantequilla con el azúcar. Batir los huevos por otro lado e ir añadiendo en forma de hilo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Añadir las manzanas peladas y picadas. Verter esta masa sobre la otra en el molde.
Esparcir las nueces sobre la masa y acabar espolvoreando con el azúcar glass mezclado con la canela.
Hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
Yo suelo hornear este bizcocho en moldes cuadrados o rectangulares para luego cortar porciones cuadradas no muy grandes.
La manzana casi no se distingue, sólo se la notas al probarlo ya que queda escondida por las nueces y la canela.
Disfrutad de este bizcocho y si la haceis, decidme que os parece.
Saludos
Teresa
Fuente: este post proviene de Aurea´s Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: