Podéis sustituir las manzanas por peras. También se puede pintar la superficie con mermelada y espolvorear con azúcar glas la superficie e incluso acompañarlo con un poco de helado de vainilla.
Ingredientes:
200 gramos de harina
200 gramos de azúcar
30 gramos de mantequilla
4 manzanas
4 huevos
8 gramos de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal
Mermelada (melocotón, albaricoque, etc.)
Elaboración:
Precalentad el horno a 180º. Mezclad la harina y la levadura. En un recipiente grande añadid los huevos y bátidlos junto con el azúcar. Añadid un poco de sal y, cuando la mezcla esté esponjosa, tamizad la harina con ayuda de un tamiz o un colador, incorporad la mantequilla derretida y volved a batir. Cuando la masa esté bien mezclada, agregad la mitad de las manzanas cortadas a daditos pequeños, y mezclad bien.
Verted la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla (22-24 cm diámetro). Laminad el resto de la manzana y colócadla por encima de la mezcla.Introducid el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.Podéis comprobar si la tarta está ya hecha pinchándola con un palillo.
Desmoldad y pintad la superficie con mermelada de albaricoque para darle brillo y un poco de azúcar glas.