Para la presentación final os proponemos dos acabados, uno con azúcar glass y otro a base de brillo de manzana, elegir el que más os guste.
Ingredientes
Para el bizcoccho
200 g de harina de repostería
130 g de aceite de oliva
3 manzanas grandes
3 huevos
150 g de azúcar de caña
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1 pizca se sal
Para la cobertura, opción A
azúcar glass
Para la cobertura, opción B
2 cucharaditas de brandy
100 ml de brillo de manzana (gelee, jalea)
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Preparar y pesar los ingredientes. Añadir a la harina el sobre de levadura y la sal.
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas a cuartos y hacer cortes a estas piezas como si quisiéramos cortar láminas muy finas pero sin llegar al final, de manera de que mantengan unidas por el extremo inferior.
Colocar en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee.
Añadir el aceite y el brandy y mezclar bien.
Retirar el bol de la máquina e incorporar la harina, tamizándola con ayuda de un colador, en un par de veces. Con una espátula, y realizando movimientos envolventes, mezclar bien hasta que se integren los ingredientes y tengamos una masa fina y homogénea.
Engrasar un molde (hemos utilizado uno plano de 28 cm), verter la masa en el interior y nivelarla.
Ir colocando las manzanas, formando una corona por el exterior y rellenando el centro al final.
Introducir en el horno y cocer durante unos 40 minutos aproximadamente, ya sabéis, al pinchar con un palillo la masa, debe salir limpio. Retirar y dejar entibiar.
Cobertura
Para la decoración final os presentamos dos opciones. La primera consiste en espolvorear las zonas del bizcocho con azúcar glass, y listo para servir y disfrutar.
La segunda, un poco más elaborada, consiste en preparar brillo de manzana a partir de una jalea que deshacemos en el fuego con un poquito de brandy. Después, con ayuda de un pincel, pintamos toda la superficie de la tarta, que adquiere un aspecto brillante. Podemos sustituir la jalea por una mermelada y obtendremos un resultado parecido.
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En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez ha sido el blog La Rosa Dulce de Rosa.
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