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BIZCOCHO DE MANZANA



Este bizcocho de manzana lo he visto en mi  libro favorito de postres, ya he hecho más entradas de este libro y siempre, siempre, sale bien. Me estoy refiriendo al libro de " Postres caseros" de Amanda Laporte. He hecho algunos cambios en la receta, pero básicamente es igual que la del libro.
El bizcocho de manzana es un clásico, pero siempre gusta y seguro que vayamos donde vayamos con este bizcocho triunfamos, creedme!!!

INGREDIENTES


4 MANZANAS ( Amanda le pone 3 manzanas)

UN BUEN CHORRO DE RON AÑEJO ( Amanda lo hace con Brandy)

4 HUEVOS

200 G DE AZÚCAR

200 G DE QUESO PHILADELPHIA (Amanda lo hace con mantequilla)

200 G HARINA

UNA CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

UNA PIZCA DE SAL

MERMELADA DE MELOCOTÓN ( Amanda dice dos cucharadas, pero yo usé más)





ELABORACIÓN


Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y rociarlas con ron. Reservarlas.

Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadir el queso philadelphia  y seguir batiendo . Tamizar la harina con la levadura y agregarlas a la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añadir la clara montada a la mezcla anterior poco a poco y removiendo de arriba abajo con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Untar con mantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro ( mejor si es desmontable) y verter en el fondo la mitad de la masa. Colocar encima la mitad de las manzanas, agregar el resto de la masa y recubrir toda la superficie con las láminas de manzanas restantes ordenadas de forma circular. Reservar el ron sobrante.

Cocer el bizcocho en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 40 minutos hasta que la superficie esté dorada. Sacarlo del horno, ponerle la mermelada de melocotón por encima y volver a meter al horno unos 10 minutos. Lo sacamos y le echamos el ron que nos sobró de las manzanas y dejamos enfriar.



6. Cuando ya esté frío, desmoldamos y como digo siempre.... ¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!



Ya tengo la mesita preparada para merendar, ¿te apuntas? Podríamos celebrar el día de no cumpleaños, ¿que te parece? . Como en " Alicia en el País de las Maravillas" (Lewis Carroll)



¿También es hoy tu no cumpleaños?... ! Que pequeño es el mundo!
Pues ven a celebrarlo conmigo, jejejejeje



Y que tal si hacemos una tertulia y comentamos algunas de las frases más famosas del cuento? A mi me gusta mucho esta...



O esta otra:



Así que... manos a la obra, tenemos toda la semana por delante para perseguir nuestros sueños. Feliz semana!!!

Espero vuestras frases favoritas, ¿vale?.

 El bizcocho está riquísimo, al tener un capa de manzana entre medias lo hace muy jugoso y el ron también contribuye a esa jugosidad. Podéis ponerle más o menos ron, eso según os guste.Te  lo vas a perder??? ¡¡Venga!!!! Que te espero en mi fiesta de no cumpleaños!!!!!
Hasta pronto y....

¡¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!

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