Buenos días! Parece que esta semana el calor nos da una pequeña tregua así para celebrarlo vamos a preparar estos deliciosos blinis que me enviaron en la Degustabox que para un picoteo van de maravilla.
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Como se que muchos de vosotros estáis de vacaciones, vamos directos a la receta para que podáis meteros en la piscina cuanto antes. Para ello vamos a necesitar:
1 solomillo de cerdo
1 paquete de blinis Labeyrie
Queso de cabra
Cebolla caramelizada*
Aceite de oliva
Sal* La cebolla caramelizada la hago casera. Ponemos unas 10 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregamos 6 cebollas dulces cortadas en juliana y una cucharadita de sal. Pochamos todo a fuego lento hasta que la cebolla queda blandita y coge un tono dorado (tarda unos 45 minutos). Podéis acelerar el proceso añadiendo azúcar pero yo la prefiero así.
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y mientras cortamos en rodajas el solomillo (de 1 cm aproximadamente). Asamos la carne por ambas partes, sazonamos al gusto y reservamos.
En otra sartén, marcamos el queso cortado en rodajas.
Montamos los blinis colocando una rodaja de solomillo, otra de queso por encima y acabamos con un poco de cebolla caramelizada. ¡La combinación está buenísima!
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