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Bocaditos de hojaldre con lacón y queso
Estos bocaditos de hojaldre con lacón y queso son extremadamente fáciles de hacer y te garantizo que, con ellos, vas a sorprender a tus comensales porque están deliciosos y super crujientes.
La masa de hojaldre es un ingrediente que funciona muy bien, ya que es super versátil y práctico a la hora de elaborar pequeñas porciones para la hora del aperitivo o una cena de picoteo de cualquier celebración o fin de semana.
Y, si el relleno es tan original y exquisito como el de estos bocaditos que vas a ver a continuación que, además se preparan en 1 plis plas y quedan estupendos, lo que hará las delicias de grandes y pequeños.
Un consejo: Haz 2 masas enteras de hojaldre porque te aseguro que no te van a dejar ¡ni las migas!
Video Bocaditos de hojaldre con lacón y queso
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Bocaditos de hojaldre con lacón y queso, ingredientes
Masa de hojaldre rectangular: 1 unidad
Queso en lonchas (variedad al gusto): 4-5 unidades
Lacón cortado a mano: 50-60g.
Pasas de Corinto (o Sultanas): 1 cuch. sopera
Huevos L: 1 unid.
Cacahuetes (crudos): 1-2 cuch. soperas
Para aliñar el lacón:
Pimentón dulce (o picante, al gusto): 1 cuch. pequeña
Aceite de oliva: 1 cuch. sopera
Bocaditos de hojaldre con lacón y queso, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPrecalienta el horno a 200ºC (392ºF), posición arriba y abajo.
Mientras, pon los cacahuetes en un papel de cocina y, con la ayuda de la mano de mortero, tritúralos un poco. Reserva.
Pon en 1 bol pequeño el pimentón y el aceite, emulsiona ligeramente y reserva.
Desenrolla la masa y déjala con el papel en el que viene. Estírala un poco aplanándola con un rodillo y córtala por la mitad. En una de las mitades, distribuye el queso en lonchas. Cubre con el lacón y, con la ayuda de un pincel de silicona, pinta los trozos de lacón. Finalmente, reparte, por toda la superficie, las pasas de Corinto y tapa con la otra mitad de hojaldre.
Cierra bien los bordes haciendo presión con un tenedor. Casca el huevo, ponle una pizca de sal y bátelo. Pinta toda la masa (haciendo especial hincapié en los bordes para que no se abra) y espolvorea los cacahuetes triturados por encima.
Corta la masa en 12 porciones (ver detalle en el video) y pásala a la placa de horno.
Mete la placa en el horno, en la parte más baja (ver detalle en el video) y hornea durante 25 minutos (o hasta que veas el hojaldre dorado).
Pasado este tiempo, retira el papel y coloca los bocaditos sobre una rejilla hasta que se entibien un poco, antes de ponerlos en la fuente donde vayas a servirlos.
Bocaditos de hojaldre con lacón y queso, sugerencias/trucos
– Paso 4: Siempre me ayudo del cartón en el que viene la masa para que me haga de regla para que los cortes sean rectos e iguales.– Paso 6: Cuando lo hago para picoteo, siempre saco 12 bocaditos (como los que puedes apreciar en el video), pero si quieres, puedes hacerlos más pequeños o más grandes, a tu elección.
– El lacón, es el brazuelo o pata delantera del cerdo salado y curado típico de Galicia. La diferencia con el jamón es que este se obtiene de la pata trasera del cerdo, mientras que el lacón se obtiene de la pata delantera, como la paleta.
– Paso 7: SUPER TRUCO = Situando la placa en el nivel más bajo del horno conseguimos que el hojaldre reciba un buen golpe de calor en la base, quede bien crujiente, se selle enseguida y no se humedezca con el relleno.
– Como cada horno es un mundo, este tiempo puede variar en más o menos. Contrólalo (el tiempo) en función de las características del tuyo.
– Estos bocaditos quedan muy ricos y super-super crujientes cuando están recién hechos. Si te sobra (que lo dudo), puedes tomarlos a temperatura ambiente, por la noche o al dia siguiente. Están igual de ricos pero el hojaldre no estará crujiente. Y, sobre todo, no lo guardes en la nevera porque aún se humedecerán más. Ponlo mejor, en un táper dentro de la despensa o del horno (apagado y frio, por supuesto).
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