Hoy es un bocata muy fácil pero no por ello menos rico, el pan esta vez es casero pero podéis utilizar el que más os guste, la gracia la aporta la salsa y que en lugar de pan rallado he utilizado una mezcla para rebozado al limón y que va luego al horno.
Pero vamos, que utilizando panes "normales" nos quedará igual o mejor. Si es que hay que preparar cosas chulas, hacer que nuestras neuronas trabajen que si no se atrofian. De hecho sabíais que el no desayunar hace perder neuronas?? Pues ya sabéis nada de un café y a la calle, a currarse también la primera comida del día. Yo hoy os dejo con una cena de bocata, o para un picnic, o receta de táper. Pero no dejéis que hacerlo, ok??
INGREDIENTES (4 p):
4 panes de tomate (Ver receta aqui) o cualquier otro
500 gr pechugas de pollo
rebozado de limón frumen o pan rallado
1 huevo
2 tomates
Salsa:
2 - 3 pepinillos
1 cta alcaparras
125 ml yogur griego (1 yogur tamaño normal)
un puñado perejil
1/2 limón
PREPARACIÓN:
Limpiamos el pollo y cortamos en filetes pequeños, pasamos por huevo batido y la mezcla de frumen (o pan rallado).
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos en la bandeja de rejilla.
Mientras preparamos la salsa, para ello ponemos en la picadora el yogur, pepinillos, alcaparras, perejil, zumo de limón y salpimentamos. Trituramos bien y ponemos en un cuenco.
Cortamos los tomates en rodajas.
Para el montaje, cortamos el pan, untamos con un poco de salsa, colocamos 2 filetes, unas rodajas de tomate y volvemos a salsear.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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