Bueno el caso es que quería la tarta, eso lo tiene siempre claro, aunque no había decidido como la quería. Aunque como su peli favorita es Charlie y la fábrica de chocolate si que le apetecía una tarta con chocolate (en eso ha salido a su madre) y también muchas chuches.
El resultado el que veis, pero es que además la tarta era tipo piñata, vamos que al cortar en su interior había más chuches aún. Sé que con esta tarta he subido varios peldaños en el escalafón de malasmadres por el subidón de azúcar, pero vamos que esa semana lo compenso con verduras y ensalada....
Pero su cara al ver la tarta y decirme: "Mamá me encanta, pero mucho mucho", eso lo compensado todo.
Espero que a vosotros también os guste.
INGREDIENTES (molde layer cake 20):
Bizcocho:
225 gr harina
120 gr cacao puro polvo
1 1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura polvo
1/2 cucharadita sal
60 gr chocolate negro
240 ml agua hirviendo
240 ml buttermilk (230 ml leche + 10 ml zumo limón)
1/2 cucharadita vainilla
2 huevo L
300 gr azúcar
120 ml aceite girasol
Crema relleno:
95 gr mantequilla temperatura ambiente
250 gr mascarpone
250 gr chocolate blanco
200 gr azúcar glass
1 cucharadita vainilla
Crema Cobertura:
200 gr chocolate negro
130 gr queso crema
65 gr mantequilla
180 gr azúcar glass
4 cucharadas cacao puro en polvo
120 gr nata (crema de leche) fresca o yogur griego
Glaseado:
100 gr chocolate blanco
45 ml nata (crema de leche) 35% m.g.
colorante morado
PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Ponemos el chocolate troceado en un bol y vertemos el agua hirviendo, mezclamos bien y atemperamos.
A parte preparamos la buttermilk y reservamos.
Tamizamos ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema. Después agregamos el aceite en hilillo.
Incorporamos el chocolate, la buttermilk con la vainilla.
Ya solo quedan los ingredientes secos.
Una vez la masa lista, mezclamos con lengua.
Vertemos en los moldes engrasados. Yo he usado 4 de layer cake de 20 cm.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Una vez listos, sacamos dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
Crema relleno:
Derretimos el chocolate al micro en intervalos de 30 segundos o al baño maria. Dejamos atemperar.
En un bol batimos la mantequilla junto con el queso hasta que se mezclen, no demasiado o se cortará el queso.
Agregamos el chocolate derretido y por ultimo el azúcar tamizado. Listo.
Crema cobertura:
Derretimos el chocolate al micro en intervalos de 30 segundo o al micro y reservamos.
Batimos mantequilla junto con el queso, una vez listo, agregamos el azúcar tamizado junto con el cacao.
En el cuenco del chocolate, añadimos la nata (crema de leche) o el yogur y lo mezclamos bien. Una vez integrado, se lo añadimos a la mezcla hasta tener una crema homogénea.
Glaseado:
Poner la nata (crema de leche) a ebullición y verter sobre el chocolate troceado. Remover hasta que se derrita. Añadimos el colorante.
Montaje:
Ponemos un poco de crema de relleno en la base para que no se mueva el bizcocho. Y empezamos amontar. Sobre el primer bizcocho ponemos una capa de crema que repartimos bien, después cubrimos con otro bizcocho y de nuevo crema. Así hasta terminar.
Metemos en frigo para que vaya cogiendo cuerpo.
Con la crema de cobertura es la que vamos a tapar los bizcochos por completo. Repartimos bien.
Una vez listo al frigo de nuevo unas horas.
Después preparamos el glaseado que estemos en una manga para hacer los churretes.
Decoramos con las chuches que se nos ocurran o gusten más.
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