Bueno, nosotros en casa como somos muy de embutidos y sobre todo de jamón, de hecho la peque este año a los reyes les pidió uno, no os digo más.
Pues a lo que iba, que con pocos ingredientes pero de gran calidad nos hemos preparado esta super ensalada, con toques salados, ácidos y dulces... Toda una explosión de sabor para los días que no te apetece liar en la cocina pero quieres comer bien.
El brillo del jamón es brutal y el sabor ni te cuento. Y además Jamonarium lo presenta muy bien, lonchas muy bien hechas en un sobre perfectamente al vacío. Vamos como recién cortado. Si quieres saber más, pásate por su web y te aseguro que vas a caer.
INGREDIENTES:
Ensalada:
mix brotes tiernos
1 mango
rulo queso cabra
nueces
jamón ibérico
Aliño:
5-6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza antigua
restos del mango
1 cucharadita vinagre módena
sal
pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
Limpiamos el mango y lo cortamos en tiras. Reservamos
Sacamos el jamón del frigo y abrimos la bolsa para que sude y repose.
En cada plato vamos a poner una base de brotes tiernos, después repartimos tiras de mango así como nueces. Repartimos lonchas de jamón, si puedes evitar comerlas antes. Y por último el queso en el centro
Preparamos el aliño, para ello en el vaso de la batidora ponemos el mango en trozos que ha sobrado, la mostaza, sal, vinagre y el aceite. Ponemos la batidora en marcha hasta emulsionar, nos va a quedar una especie de mayonesa ligera.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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