La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensalada de mango y calabaza

Buenísimos días a todos,
Hoy os traigo un "invento", una ensalada original y colorida que os sirve para un entrante divertido en una reunión familiar como para un primer plato suave en una cena romántica de esas que tanto se agradecen de vez en cuando, ¿Verdad?
¿Te apuntas?


Ingredientes.-

Una bolsa de brotes tiernos (sobrará)

Un mango maduro

Un trozo de calabaza naranja

Un blister de jamón de pato (sobrará)

Para la vinagreta:

Una yema de huevo

Una cucharada de miel

Dos cucharadas de aceite de oliva

Una cucharada de reducción de Pedro Ximénez

Sal
Preparación.-

En el plato o fuente donde vayáis a hacer la ensalada, pondremos aproximadamente, la mitad de la bolsa de los brotes haciendo una pequeña montañita.

A continuación, pelamos el mango y sacamos tiras anchas con el pelador.

Haremos la misma operación con la calabaza.

Enrollamos las tiras para que queden recogidas, ya que las tiras largas quedan sueltas.

Disponemos la calabaza y el mango encima de los brotes.

Ahora pondremos en los huecos, lonchitas del jamón de pato.

En un bol, mezclamos el aceite con el vinagre y batimos bien.

Añadiremos a continuación, la yema de huevo bien desmigada y batimos.

Por último, agregamos la miel y removemos hasta conseguir una textura untuosa.

Echamos por encima de la ensalada y servimos rápidamente.

Servir y comer corriendo que si no, los brotes, se chuchurren.

A disfrutar.




Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: ensaladas

Recomendamos

Relacionado

entrantes nutrición ensaladas

Ensalada de Mango

Quieres probar una ensalada diferente y exquisita? Atrévete a probarla!! Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes 100 g Brotes tiernos (Canónigos, Rúcula, Brotes de Lechuga Roja, Brotes Espinacas) 1 Mango 30 g Salmón Ahumado 70 g Queso tierno o Burgos 30 gr Nueces Vinagre balsámico de módena Aceite Preparación Poner los brotes tiernos en una ensaladera, pelar el mango y cortarlo en dados, ...

allyour food cebolla ensalada ...

Ensalada de rúcula, mango y tomates secos

Esta ensalada de rúcula se la he robado a mi amiga Ainhoa, este fin de semana hemos estado todos los amigos pasando un fin de semana lleno de comilonas y risas en mi casa del pueblo y el domingo Ainhoa hizó esta deliciosa ensalada. Ella la preparo con rúcula de la huerta de su padre, que esta mas rica que la rúcula del super, hasta pica un poco, yo como no tengo la suerte de contar con una huerta, ...

general

ENSALADA TIBIA DE SEPIA Y BROTES TIERNOS. EL ASALTABLOGS

Hola a tod@s!! ya estamos de nuevo en el último domingo del mes... pasan muy rápido los meses, pasa muy rápido la vida!!! Siiii, no es que esté filosófica hoy, es que quiero que el tiempo que estemos aquí lo disfrutemos. Y que mejor para disfrutar que comer, con la familia, con los amigos, en pareja, disfrutar de este plato sano y rico que le he robado... a quién?? a El Mito de Sofrito, ha sido un ...

ensaladas Navidad

Ensalada de mango y gambas con salsa rosa

ENSALADA DE MANGO Y GAMBAS CON SALSA ROSA Hoy preparamos una deliciosa y sencilla ensalada que combina fruta y marisco, .. y que nos resultará ideal para ofrecer un vistoso entrante en ocasiones especiales. Con muy pocos pero sabrosos ingredientes, como son las gambas y el jugoso mango; .. conseguiremos una colorida ensalada con un contraste de ricos sabores y un vistoso resultado. Utilizaremo ...

entrantes guarniciones ingredientes ...

Ensalada de mango y pipas de calabaza

Estamos en plena ola de calor... si...otra... Y no apetece en absoluto meterse en la cocina a preparar platos que requieran demasiada elaboración y que nos hagan tener una digestión pesada a la hora de la siesta o para ir a dormir.. Por eso continuamos con recetas de platos que nos refresquen y sean apetecibles, porque aunque nos encanta otro tipo de comidas, lo dejamos para otro momento en el que ...

Ensaladas entrantes

Ensalada tropical de mango y aguacate

Como me encanta esta ensalada, por su sabor, por su colorido que la hacen tan divertida. El contrastes de sabores de las frutas y las verduras entran en combinación con el vinagre de módena haciendo una explosión en la boca. Ademas eta ensalada tropical va muy bien para el verano y en cualquier estación del año porque es muy fresca y nutritiva y saludable. INGREDIENTES: ( para 4 personas) 2 mango ...

Menú veraniego: ensalada de cecina y mango & brocheta de atún rojo

Hola Cocinitas!! Hoy quiero compartir con vosotros un menú muy veraniego, de esos que apetecen ahora con el calor que tenemos por estos lares. Como primer plato te sugiero una rica, colorida Y refrescante ENSALADA DE CECINA Y MANGO y de segundo una deliciosa, nutritiva y ligera BROCHETA DE ATÚN ROJO. Un menú muy sano, ligero, nutritivo, equilibrado y que puede ir bien tanto para un almuerzo liger ...

recetas de primeros * entrantes * ensaladas ...

ENSALADA DE MANGO Y PAVO

Fresquita verbena de colores, gracias a esta maravillosa combinación de sabores veraniegos. Un delicioso y fresco mango, es acompañado por unos brotes tiernos de lechuga y tomates cherrys que harán, junto a unas lonchas de pavo crujiente, toda una delicia para el paladar. Para darle un toque tropical la salpicamos con coco rallado y semillas de amapola. El toque exótico se lo damos con una ligera ...

Ensaladas

Ensalada de habichuelas y calabaza

Las habichuelas y la calabaza casan muy bien en un cocido... pero ¿ y en una ensalada? Pues también. Ingredientes ( no pongo cantidades porque depende de para cuántas personas queramos la ensalada) - habichuelas - calabaza - una latita de pechuga de pavo Matachín Para la vinagreta de pimentón: - aceite - vinagre - sal - pimienta - pimentón dulce o picante... al gusto - pipas peladas para dar el to ...

Aliños y ensaladas bajo en grasas come limpio ...

Ensalada con mango y aguacate

Hoy vamos a preparar una ensalada de esas que tanto nos gustan, completa y llena de sabor, de las que podemos poner al centro para acompañar otros platos o perfectamente podemos preparar como plato único. Su colorido y aroma a fruta fresca hace de ella un bocado de lo mas gustoso, además de ser un plato muy nutritivo.Sobre el Mango Desde Agosto hasta Noviembre ambos meses incluidos podemos deg ...