Ideal para un viernes de mediodía, esperando con paciencia que llegue el fin de semana...
Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil Precio: 1,08 â?¬/unidad
INGREDIENTES
(para 4 personas)
- 1/2 de Mango (200 gr. aprox.)
- 120 gr. de Fiambre de Pavo.
- 1 bolsa Hojas de Brotes Tiernos (u otra lechuga a tu elección).
- 32 Tomates Cherry.
- 1 Cebolla Roja.
- 10 gr. de Coco Rallado.
- 1 cd. de Semillas de Amapola.
- 20 gr. de Polvo de Cacahuete PB2.
- Hojas de Cilantro fresco picado al gusto.
- Vinagre de Manzana al gusto.
- Sal al gusto.
ELABORACIÓN:
1.- Disponer en un plato, las hojas de brotes tiernos.
2.- Lavar el mango, cortar por la mitad, quitarle la piel y cortarlo en cubitos.
3.- Lavar los tomates y cortarlos a la mitad.
4.- Cortar en tiras el pavo. Ponerlo en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Dar la vuelta a las tiras y calentar otros 2 minutos. Abrir la puerta del microondas y dejar enfriar. Cuando estén semifríos (1 ó 2 minutos aprox.), sacarlos de uno en uno, colocar sobre papel de cocina por separado y sin apelmazar, pues se pegarían unos con otros.
5.- Pelar la cebolla y picarla.
6.- Mezclar todos los ingredientes anteriores y distribuir en platos.
7.- Sazonar individualmente, con la sal, un poquito de vinagre, las semillas de amapola, el coco rallado y las hojas de cilantro picadas.
8.- En un pequeño cuenco, poner el polvo de cacahuete, y echar cucharaditas de agua hasta conseguir el espesor adecuado (tipo yogurt batido). Reservar.
9.- Servir por separado la ensalada y la crema de cacahuete para que cada persona elija la cantidad que quiera.
TIPS:
- Si no disponéis del Polvo de Cacahuete PB2, podéis sustituirlo por 10 gr. mantequilla de cacahuete rebajándola con agua para que no quede tan sólida.
- Si queréis cambiar el tipo de vinagre, usar uno de sabor suave (no módena) pues se perderían los sabores de la ensalada.
MACROS:
PT: 29,29% HC: 51,16 % GR: 19,55%
VALORES NUTRICIONALES APROX. (por ración)Kcal
125,77 cal
Proteínas
8,78 gr
Hidratos
15,33 gr
de los cuales Azúcares
8,06 gr
Grasas
5,86 gr
de las cuales Saturadas
1,64 gr
Fibra
3,85 gr
Sodio
37,73 gr
Fuente: este post proviene de Fit Food so Chic, donde puedes consultar el contenido original.
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Modificado:
