Ideal para un viernes de mediodía, esperando con paciencia que llegue el fin de semana...
Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil Precio: 1,08 â?¬/unidad
INGREDIENTES
(para 4 personas)
- 1/2 de Mango (200 gr. aprox.)
- 120 gr. de Fiambre de Pavo.
- 1 bolsa Hojas de Brotes Tiernos (u otra lechuga a tu elección).
- 32 Tomates Cherry.
- 1 Cebolla Roja.
- 10 gr. de Coco Rallado.
- 1 cd. de Semillas de Amapola.
- 20 gr. de Polvo de Cacahuete PB2.
- Hojas de Cilantro fresco picado al gusto.
- Vinagre de Manzana al gusto.
- Sal al gusto.
ELABORACIÓN:
1.- Disponer en un plato, las hojas de brotes tiernos.
2.- Lavar el mango, cortar por la mitad, quitarle la piel y cortarlo en cubitos.
3.- Lavar los tomates y cortarlos a la mitad.
4.- Cortar en tiras el pavo. Ponerlo en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Dar la vuelta a las tiras y calentar otros 2 minutos. Abrir la puerta del microondas y dejar enfriar. Cuando estén semifríos (1 ó 2 minutos aprox.), sacarlos de uno en uno, colocar sobre papel de cocina por separado y sin apelmazar, pues se pegarían unos con otros.
5.- Pelar la cebolla y picarla.
6.- Mezclar todos los ingredientes anteriores y distribuir en platos.
7.- Sazonar individualmente, con la sal, un poquito de vinagre, las semillas de amapola, el coco rallado y las hojas de cilantro picadas.
8.- En un pequeño cuenco, poner el polvo de cacahuete, y echar cucharaditas de agua hasta conseguir el espesor adecuado (tipo yogurt batido). Reservar.
9.- Servir por separado la ensalada y la crema de cacahuete para que cada persona elija la cantidad que quiera.
TIPS:
- Si no disponéis del Polvo de Cacahuete PB2, podéis sustituirlo por 10 gr. mantequilla de cacahuete rebajándola con agua para que no quede tan sólida.
- Si queréis cambiar el tipo de vinagre, usar uno de sabor suave (no módena) pues se perderían los sabores de la ensalada.
MACROS:
PT: 29,29% HC: 51,16 % GR: 19,55%
125,77 cal
Proteínas
8,78 gr
Hidratos
15,33 gr
de los cuales Azúcares
8,06 gr
Grasas
5,86 gr
de las cuales Saturadas
1,64 gr
Fibra
3,85 gr
Sodio
37,73 gr
Fuente: este post proviene de Fit Food so Chic, donde puedes consultar el contenido original.
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