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bonito en rollo

bonito en rollo:

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INGREDIENTES:

500 grms de bonito desmigado.
aceitunas, anchoas
pimiento morron
ajo y peregil
nuez moscada
pimienta
pan rallado
tortilla de un huevo

PARA LA SALSA:

cebolla y ajo
1 vaso de tomate triturado natural
1 vaso de vino blanco y coñac

PREPARACION:

Previamente realizamos una tortilla de 1 huevo (reservamos) . En un bol demenuzamos todos los ingredientes bien picados sal pimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.
Una vez todo removido realizamos una gran albondiga (como en  la foto) la henarinamos y pasamos por la sarten con bastante aceite.Una vez realizado esto , en una olla realizamos la salsa base ,cocinamos el rollo en esa salsa durante 20 minutos, para servir primero la dejamos enfriar para cortar en rodajas y se sirve en caliente con una buen ensalada de guarnicion y gualá.
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