Brocoli al vapor con merken

Merken es una especia preparada por los indios Chilenos a base de ají ahumado, cilantro y sal.
El proceso de preparación es lento Se recolectan los Ají y se dejan hasta que maduran y se vuelven rojos, se muelen, se colocan en recipientes dentro de las casas y con el propio humo de las cocinas se ahuman...
Como lo he conseguido? Pablo, un amigo cocinero de Tarifa es chileno... Una noche haciendo una degustación en un restaurante me dijo: Espera que te voy a regalar algo... y me dio un poco de esta maravillosa especia envuelta en film



INGREDIENTES
3 ajos picados
1 brocoli cortado en arbolitos
1 cucharadita de Merken
Zumo de medio limón
Aceite de oliva

Cocinamos al vapor el brocoli hasta que veamos que los troncos están blanditos.. Unos 15 minutos serán suficientes.

Cortamos los ajitos y los doramos en una sartén con aceite.

Ponemos el brocoli en una bandeja para servir y lo salpimentamos al gusto.

Le echamos por encima el refrito de los ajos y espolvoreamos con el Merken y el zumo de medio limón