comunidades

Risotto de quinoa y portobello

Hace poco empecé a cocinar con Quinoa, es tal su versatilidad que la puedes utilizar en guisos, como sustituto del arroz, en ensaladas de mil maneras. Ahora que estoy casi todo el día fuera de casa y tengo poco tiempo para cocinar se convierte en un alimento de gran utilidad porque puedo cocinarla el día de antes y luego simplemente terminar el plato cuando llego a casa... Así siempre tengo tiempo de pegarme un bañito en la playa!!!!
En esta ocasión había comprado unos champiñones Portobello que nunca había probado. En un principio pensé en hacer un rissoto con ellos que hacía mucho tiempo que no lo preparaba pero finalmente y después de rebuscar por internet me llamó la atención la idea de preparar un rissoto pero en lugar de utilizar arroz, lo sustituí por quinoa.


INGREDIENTES (2 pax)
250 gr. Quinoa Lavada
1 Cebolla blanca picada fina
1 Ajo
Sal y pimienta
4 Cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
250 gr. Champiñones portobello cortado finos o rebanados
500 ml. de caldo de verduras
200 ml. vino blanco
Queso Parmesano

Lavamos bien la quinoa y la reservamos mientras sofreimos en la mantequilla la cebolla bien picada y el ajo a fuego medio
Cuando la cebolla haya cogido color incorporamos los champiñones y los salteamos durante un par d minutos con la cebolla. Salpimentamos al gusto
Regamos con el vino blanco y subimos el fuego. Cuando el vino se haya evaporado bajamos el fuego y le vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras (como si fuera un rissoto).
Pasados 15 minutos incorporamos el parmesanos y removemos para que se mezcle bien con la quinoa y adquiera una textura cremosa.

Fuente: este post proviene de A callar y a comer, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace poco empecé a cocinar con Quinoa, es tal su versatilidad que la puedes utilizar en guisos, como sustituto del arroz, en ensaladas de mil maneras. Ahora que estoy casi todo el día fuera de casa y ...

Recomendamos

Relacionado

Vegetariano-Vegano Pasta-Arroz

Si eres de los que no se animan a dar el paso de probar la quinoa, en este post se te va a caer la baba con esta receta porque ... ¿a quién no le gusta un risotto?? Y es que... además te voy a nombrar otras 5 recetas elaboradas con quinoa para que des el salto de empezar a cocinarla. Lo cierto es que hemos pasado de tener lentejas, garbanzos o arroz, a encontrar un montón de semillas nuevas como l ...

arroz champiñones portobello champiñón ...

No sé cuántas veces os he dicho ya que el papá de los cachorritos es el encargado en casa de preparar los arroces. Él no se acerca a mis panes ni a mis bizcochos, yo no me acerco a sus arroces. Es un pacto tácito que nos facilita mucho la convivencia. Se ha especializado, sobre todo, en el risotto, ese plato italiano de arroz meloso y sabroso que a nosotros nos encanta porque da mucho juego ya que ...

asaltablogs cocina vegetariana ensaladas ...

Después de las vacaciones navideñas, volvemos con nuestras acciones fraudulentas que el reto #Asaltablogs hace que hagamos, robos de recetas a otros blogs. En esta ocasión nos ha tocado asaltar el blog de Montse Gálvez, No sin mi taper. Me ha llamado mucho la atención las introducciones y reflexiones que hace en sus posts antes de compartir la receta. Ha sido muy difícil elegir una sola receta qu ...

Quinoa Arroz cena entre amigos

Me gusta mucho el risotto pero no lo hago tan a menudo como me gustaría por no comer arroz con frecuencia porque no me gusta avisar de este cereal. Desde que he encontrado la quinoa he encontrado el sustituto ideal sin remordimientos porque se que es un alimento sano y que ayuda a mi organismo. INGREDIENTES 100gr de quinoa 300gr de caldo de verduras 6 champiñones laminados 20gr Queso de cabra PR ...

encuentra tu receta comida

¡Muy buenas a todos/as!, os quiero enseñar una receta que encontré de casualidad ya que era un día que nos apetecía comer arroz pero queríamos algo más peculiar. Encontramos una rica receta de ¡Risotto con Quinoa!. La receta la dejamos apuntada, no me acuerdo de donde la sacamos pero merece mucho la pena hacerlo, probarla y decirnos que tal os quedo.¿Vamos a por ello?, ¡pues al lío!. Ingredientes ...

general arroz

Por poco no llego pero con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Google+ en el apartado de Salado. Han sido muchas las ideas que se me han ocurrido para el reto de este mes pero mis obligaciones laborales han ocupado la mayor parte de mi tiempo, aún así, he querido participar una vez más en este magnífico reto que, una vez más, viene patrocinado por La Casona de Salamanca, una ...

champiñon cocina italiana arroz ...

RISSOTO DE CHAMPIÑONES Y FOIE Un rissoto siempre triunfa, es un plato riquísimo, de mis preferidos de la cocina italiana. Como todos los platos que consiguen fama mundial, la receta va modificándose y hoy día hay mil formas distintas de hacer un rissoto. Yo os traigo uno de mis dos preferidos, más adelante os dejaré la otra receta. Como siempre os intento hacer una cocina fácil y con este plato va ...

Buenas tardes cocinillas!! hoy voy a traeros la receta para hacer un “falso” risotto de quinoa. Ultimamente he estado cocinando mucho con quinoa ya que es una fuente de fibra y no se me hace tan pesado como el arroz.  He querido hacer el risotto con setas ya que estamos en temporada y me encantan. Y sobre todo me gusta este plato por que es muy bueno pero ligero. Esta receta de todas formas puede ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Recetas con setas ...

Cocinar quinua es más fácil de lo que crees, está considerada como superalimento, lleva algunos años de moda y que ha irrumpido en nuestras cocinas al parecer para quedarse. Hoy tenemos un Quinotto con portobello una receta genial para introducir la quinua en nuestro recetario. Pero te estarás preguntando ¿Qué es un quinotto? muy fácil, es un “risotto” de quinua, sí, en definitiva un q ...

Comida saludable Platos principales Recetas ...

con champiñones y almendras Este risotto de quinoa, vegano, es una de las tantas formas de consumir quinoa, y como las recetas con quinoa no pasan desapercibidas le agregue champiñones y almendras. Un poco de su historia Me gusta saber cuando incorporo un alimento, que es, de dónde viene, cómo se hace?, curiosidades que me ayudan a que me conquisten, y les aseguro que la quinoa conquista, atrapa y ...