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Espagueti con salsa de pimiento y hierbas

Esta receta la fuí improvisando a medida que la iba preparando, un domingo cualquiera de Agosto con el cielo medio nublado y ganas de siesta.



INGREDIENTES (2 pax)
1 Cebolla
3 Ajos
1 Pimiento Rojo
1 Tomate pera
1 Cucharadita tomillo
1 cucharadita albahaca
1 cucharadita pimentón de la vera picante
2 Cucharadas Salsa Pescado
1/2 Lata tomate troceado
1/2 pastilla caldo vegetal ecologico
5-7 granos de pimienta
2 guindillas
250 gr. spaguetti

Por un lado cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Por otro lado ponemos la cebolla en el vaso picador con los ajos y lo trituramos. En una sarten calentamos una cucharada de aceite de oliva y sofreimos la cebolla con el ajo hasta que este dorada.

En ese momento incorporamos el pimiento rojo que habremos triturado junto con el tomate y la media lata de tomate troceado... Sofreimos durante unos minutos hasta que el tomate este frito.

Añadimos las hierbas, guindilla, pimentón, pimienta, salsa de pescado y pastilla de caldo vegetal y medio vaso de agua...

Dejamos que reduzca la salsa y la servimos con los spaguettis

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