Hoy traigo un Brownie. Esto es pura explosión en el paladar. El contraste del dulce del chocolate con el ácido del ruibarbo es tremendo.
La frambuesa también da ese toque ácido, así que también lo puedes hacer solo con esta fruta porque estoy segura que también encontrarás esa explosión de la que te hablo.
En la receta pido chocolate negro amargo, ya que también es normal hacerlo así. Pues, por gastar una tableta que tenía en el armario le puse chocolate con leche.
Tengo que decir que tuve problemas en la cocción y no sé si el motivo fue el chocolate, ya que se quedó bastante poco hecho por dentro. Me di cuenta a la hora de cortarlo. Tampoco tenía aspecto de crudo, era como lava de chocolate. Igualmente lo volví a meter en el horno y nada de nada. Los bordes ya se oscurecían bastante y no llegaba a cuajar del todo. Al final terminé mintiéndolo en la nevera una vez frío hasta el día siguiente para que se endureciera. Efectivamente al día siguiente se podía cortar perfectamente y una vez cortado le di un golpe corto de microondas para servir. Estaba perfecto.
Brownie con Ruibarbo y Frambuesa
Ingredientes
250 gramos de ruibarbo,
250 gramos de mantequilla,
300 gramos de chocolate amargo,
220 gramos de azúcar,
4 huevos (M),
Sal,
200 gramos de harina,
1 c/p de levadura en polvo Royal,
50 gramos de cacao en polvo,
50 gramos de frambuesas frescas.
Preparación:
Picar el chocolate y ponerlo en un cazo junto con la mantequilla a derretir al baño María. Dejar que se temple removiendo de vez en cuando.
Limpiar el ruibarbo y picarlo en trozos de 3 centímetros de largo.
Engrasar un molde cuadrado de 24x24 o uno redondo de 26 centímetros.
Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo o a 160°C con aire.
En un cuenco poner el azúcar, los huevos y una pizca de sal.
Con la batidora con varillas batir hasta que esté cremoso.
Verter el chocolate a hilo mientras removemos.
Mezclar la harina, el cacao y la levadura y tamizar.
Mezclarlo en la masa con una espátula.
Verter la masa en el molde y alisar.
Repartir por encima el ruibarbo y las frambuesas.
Meter el molde en el horno por espacio de 30 minutos.
Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla y guardar en la nevera.
Para servir lo puedes templar un poco en el microondas.
Al ser una receta de aprovechamiento va directa al proyecto 1+/-100, desperdicio 0 que con tanto cariño lleva Marisa de Thermofan
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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