¿Te gusta el Carnaval? ¿y los buñuelos?. A mí me gustan las dos cosas, así que como el Carnaval ya nos llega sólo vamos a preparar unos buñuelos.
Buñuelos de Carnaval: (18 uds. aprox)
100 gr. de Harina de Repostería
125 ml. de Leche Semidesnatada
2 Huevos
50 gr. de Mantequilla
1 pizquina de Sal
1 Rama de Canela
Piel de Medio Limón
1 cdta. de Levadura en Polvo
1 Cda. de Azúcar y un poco más para la presentación
Aceite de Girasol
Infusionas a fuego lento, la leche con la mantequilla, el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón . A los diez minutos, subes la temperatura hasta que empiece a hervir. Retiras del fuego. Cuelas. Incorporas de un golpe la harina y la levadura, vuelves a poner al fuego y remueves, intentando que no te queden grumos, hasta que la masa se despegue de las paredes, te queda como una bola: Retiras del fuego y añades un huevo, bates bien. Te parecerá que no se te va a unir nunca, sigue removiendo , cuando esté totalmente incorporado, añades el otro huevo. Bates y dejas reposar aproximadamente una hora.
En un cazo calientas el aceite, introduces una masita ayudandote de dos cucharas o una manga pastelera, se darán la vuelta solos, si no lo hacen ayúdales un poco. Retiras a un plato con papel de cocina para que absorverá el exceso de grasa y recortas los piquinos de fritura sobrantes. Rebozas cada uno de ellos en un plato que has preparado con azúcar.
Espero que te guste y que disfrutes del Carnaval. Bss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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