Esta receta, la he sacado de un libro que compré de cakes dulces y salados. La base de todos es la misma, lo único que varían son los ingredientes de relleno, que en este caso es el bacon.
Se podría decir que es como un bizcocho salado, ya que la textura es muy esponjosa y suave y el sabor muy delicado.
He adaptado la receta a la thermomix, pero se puede hacer con una batidora normal.
INGREDIENTES:
3 huevos
180 gr de harina
1 sobre de levadura
120 gr de bacon ahumado
100 mi de aceite de girasol
100 ml de leche
Sal y pimienta.
mantequilla y harina para el molde
75 gr de queso emmental a trocitos.
75 gr de queso gruyere a trocitos
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 º.
Poner las dos clases de queso en el vaso y picar 3 segundos a velocidad 5. Deban quedar trocitos pequeños. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el bacon y picamos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.
Lavamos y secamos muy bien el vaso y batimos las claras con la sal y la pimienta a punto de nieve, tres minutos, velocidad 3. Con mariposa.
Dejamos las claras montadas en un bol y sin lavar el vaso, echamos el aceite y la leche. Mezclamos bien 20 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos las yemas y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 3.
Agregamos esta mezcla poco a poco a las claras batidas y mezclamos con movimientos envolventes. Cuando esté bien integrado todo, agregamos el queso y después el bacon. Removemos para que se mezcle por igual.
Vertemos la mezcla en un molde de plum cake engrasado y horneamos 30 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si está hecho.
Este es libro, aun no he probado las recetas dulces. Alguna caerá.
Ponemos los quesos en el vaso y los picamos
Deben quedar trocitos pequeños, luego se fundirán al hornear.
Hacemos lo mismo con el bacon, Este ya estaba en tiras pequeñas pero me interesaba que fueran trozos más pequeños.
Los reservamos.
Lavamos y secamos bien el vaso. Echamos las claras con la sal y la pimienta y las montamos.Reservamos en un bol
Añadimos la leche y el aceite.
La harina y la levadura.
Y por último las yemas. Nos va a quedar una masa espesa.
Lo añadimos suavemente a las claras. Mezclamos con movimientos envolventes.
Una vez bien mezclado, añadimos los quesos.
Y el bacon. Mezclamos para que se reparta todo por igual.
Vertemos la mezcla en un molde de plum cake. Yo lo puse en uno desechable. Y como no se debe llenar hasta arriba, pues sube bastante, eché un resto en un molde de magdalenas grandote. Horneamos. El grande unos 30 minutos, el pequeño unos 18-20. Para saber si están hechos, pinchamos con un palillo.
Es como un bizcocho, jugoso y muy tierno.
Esta es la versión individual. Me gustó mucho así.
Cunde mucho, salen bastantes rebanadas así que para una cena con invitados...
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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