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Bizcocho light de zanahorias y almendaras thermomix , Light carrot cake and almond thermomix

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Buenas tardes, después del fin de semana toca comer algo sano, quien quiere un pocooo , si, si es un rico bizcocho, aunque no lo parezca pero es de las zanahorias y todo lo contrario,  a lo que podéis pensar esta riquísimo y me quedo corta al definirlo.

 Un bizcocho muy propio de este tiempo o al menos eso me parece, además  de preparar la piel para el verano esta cargado de vitaminas y puedes tomarlo Tanto para un desayuno como para una merienda esta !!delicioso!!...

  



Bizcocho light de zanahorias y almendras

Ingredientes: 
300 g de almendras crudas
200 g de azúcar moreno
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
300 g de zanahorias ya peladas
4 huevos
80 g de harina de repostería o integral
1 sobre de levadura química tipo royal
1 pellizco de sal
1 trozo de mantequilla para engrasar el molde o desmoldante

 



Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

 Ponemos las almendras en el vaso, y programamos 15 segundos, velocidad 6. Sacamos a un recipiente y reservamos.

Sin lavar el vaso, agregamos el azúcar y la piel de limón, y progamamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadimos las zanahorias y programamos 20 segundos, velocidad 5. Incorporamos los huevos y batimos todo 5 segundos velocidad 7.

 Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclamos 6 segundos velocidad 4

Terminamos de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula. Untamos el molde elegido con mantequilla, repartimos la preparación en el.

Metemos al horno en la parte central y dejamos que se haga entre 40-45 minutos. Sabremos que esta hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera esta sale limpia.

desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.



Fuente: este post proviene de Las Cosillas de Toñi, donde puedes consultar el contenido original.
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