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Bizcocho de zanahorias o carrot cake – Loli Dominguez

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS O CARROT CAKE. Cómo hacer el mejor y más fácil Bizcocho de zanahorias o Carrot Cake. Este bizcocho es uno de los que más me gusta por su sabor y jugosidad, para preparar una tarta con crema de queso o con crema de chocolate es una auténtica delicia como queda de jugosa y con un sabor especial, pero también como desayuno o merienda por si solo con un vaso de leche es una opción estupenda y que seguro que la disfrutaran todos en casa.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS O CARROT CAKE. Cómo hacer el mejor y más fácil Bizcocho de zanahorias o Carrot Cake.


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Ingredientes del BIZCOCHO DE ZANAHORIAS O CARROT CAKE:

250 g Zanahorias
4 Huevos de tamaño grande
250 g Harina de trigo de todo uso
250 g Azúcar moreno o de caña
125 ml Aceite se sabor neutro
50 g Almendra cruda molida
1/4 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de esencia o gel de Vainilla
15 g (1 Cucharada) Levadura Royal o polvo de hornear
1/2 Cucharadita de Canela molida
Molde desmontable de 18 cm de diámetro y 8 cm de altura
Papel vegetal o de hornear

 

 

Preparación del BIZCOCHO DE ZANAHORIAS O CARROT CAKE:

1 Añadimos a la harina la canela molida, la levadura o polvo de hornear, la sal y la tamizamos con un colador o tamiz en un recipiente amplio, seguidamente le agregamos la almendra cruda molida (Foto 1), la mezclamos bien y reservamos.

Foto 1

FOTO 1


2 Pelamos las zanahorias y las rallamos o picamos de tamaño menudo (Foto 2).

Foto 2

Foto 2


3 En un recipiente amplio vertemos el aceite y añadimos el azúcar, mezclamos hasta que este integrados ambos ingredientes, añadimos los huevos de uno en uno y batiendo bien tras cada incorporación. Cuando tengamos los 4 huevos bien integrados añadimos la vainilla (Foto 3) y mezclamos un poco más.

Foto 3

Foto 3


4 Seguidamente añadimos la mezcla de harina poco a poco y removiendo solo hasta que se integre, es conveniente no sobrebatir la masa; Cuando ya tenemos toda la harina integrada añadimos la zanahoria (Foto 4) y la integramos a la masa.

Foto 4

Foto 4


5 El molde mejor si es desmontable y tendremos preparado con papel de hornear en la base, y el lateral untado con mantequilla y enharinado, vertemos la masa y lo llevamos a hornear.

6 Con el horno precalentado a 170ºC (340ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 170ºC de 60 a 90 minutos (Comprobaremos pinchando con un palillo que ya está cocido); Cuando este cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla.

7 Pasados los 10 minutos lo desmoldamos y dejamos que se enfrié sobre la rejilla, si lo vamos a utilizar para una tarta es conveniente que cuando se enfrié o este tibio lo envolvamos en papel film (Foto 5) y lo dejemos en la nevera de un día para el otro o incluso congelarlo días antes de necesitarlo, así además de tenerlo hecho de antelación se mantiene muy jugoso.

Foto 5

Foto 5


8 Si es para tomar en desayuno o merienda cuando este frio ya lo tenemos listo para disfrutar.

¡¡Probadla os va a encantar!!

 
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