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Tarta de zanahorias (Carrot Cake)



FELIZ AÑO NUEVO!!!!
Ya estamos en el 2018 y este año sé que será un GRAN AÑO...

Un año con muchos propósitos que cumplir, objetivos que lograr y sueños que sé que se harán realidad...

Pero mientras esas cosas van sucediendo yo os voy compartiendo recetitas nuevas
Ya sabéis que me podéis seguir en mi Instagram sweettaniaa donde cada día comparto cositas Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para el bizcocho:
350gr de zanahorias
3 huevos
250gr de azúcar
1 cucharilla de esencia de vainilla
250gr aceite de girasol
350gr harina de repostería
1 sobre de levadura química
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
30gr de nueces
1 poquito de sal
Para el relleno:
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
250gr de queso de untar
Para decorar:

Canela

Trufas de chocolate

Ralladura de zanahoria

Nueces

Preparación:
Para el bizcocho:

Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programamos 8 segundos velocidad 5. Reservamos.

Añadimos en el vaso los huevos, el azúcar, la vainilla y mezclamos 30 segundos en velocidad 5.

Incorporamos el aceite,las zanahorias reservadas y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.

Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las nueces,
y un poquito de sal. Programamos 3 segundos, a velocidad 6.

Metemos la mezcla en el molde (26cm) y metemos al horno previamente untados con aceite o mantequillay horneamos 55 minutos (dependera del horno) a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprobamos que están hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Para el relleno:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos en velocidad 4.
Cortamos el bizcocho por la mitad y colocamos uno de base y echamos la mitad del relleno, ponemos el otro bizcocho encima y cubrimos con el resto de relleno.

Espolvoreamos con canela, rallamos un poco de zanahorias, rallamos un poco de trufa de chocolate y colocamos unas trufas de chocolate por encima.

Metemos en la nevera unas horas y a comer...

Está delicioso!!!!



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