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Bizcocho de zanahoria o Carrot Cake en Mycook

Os aseguro que esta receta merece la pena hacerla, el bizcocho queda más que jugoso, tanto que se deshace. Después de seguir varias recetas, decidí hacerla a mi manera y no es por nada, es la que más me ha gustado.

Podéis hacerlo con cobertura o sin ella, a vuestra elección lo dejo, yo en este caso lo decoré con colorante naranja. 



Ingredientes:

Bizcocho

360 gr. aprox. de zanahorias limpias

3 huevos

250 gr. de azúcar

1 yogur natural griego

300 gr. de aceite de girasol

350 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura en polvo

10 gr. de Bicarbonato

1 cucharadita de canela

Cobertura

150gr. de queso de untar

200 gr. de azúcar glass.

Colorante en pasta naranja (opcional)

Preparación:

Troceamos las zanahorias limpias y las introducimos en la jarra. Programamos 20 seg. velocidad 5-7-10. Reservamos
Sin lavar la jarra, añadimos los huevos y el azúcar, Programamos 40 seg. velocidad 4.
Añadimos el yogur, aceite y las zanahorias que habíamos reservado, mezclamos 20 seg. velociad 4.
Por último añadimos la harina, canela, bicarbonato y levadura. Mezclamos 30 seg. velocidad 6-8-10. Terminamos de mezclar con ayuda de una paleta mezcladora.
Volcamos en un molde engrasado y metemos en el horno (precalentado) unos 60 minutos a 180º. Antes de sacar comprobamos con ayuda de un cuchillo que está perfectamente cocido.
Dejamos enfriar.
Mientras se hornea el bizcocho, en la jarra limpia introducimos el queso y el azúcar y mezclamos 40 seg. velocidad 5. 

Fuente: este post proviene de Cocina con Nairna, donde puedes consultar el contenido original.
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