Mirar que platillo mas apañao ha quedado….., la calabaza es una de las hortalizas que más me gustan es dulzona de un sabor suave, pero bien condimentada sabe exquisita.. A mi como mas me gusta es en empanada acompañada de unas espinacas con su sofrito de cebolla ….espectacular.
En esta ocasión esta condimentada con vinagre y una especia que sin duda para mi es la ideal para sacarle mas sabor a esta hortaliza, el comino.
Que aproveche !!!!!
Ingredientes : ( para 3 raciones )
30 gramos de aceite de oliva.. ( y un poco mas para pincelar )
4 dientes de ajo.
6 salchichas frescas, o longanizas. ( yo las he puesto de pollo )
1/ cucharadita de pimentón.
600 gramos de pulpa de calabaza, sin pepitas y cortada en dados de 2 x 2 centímetros aproximadamente.
25 gramos de vinagre.
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharadita de comino. ( opcional ).
1/2 cucharadita de sal.un ( y 3 pellizcos para los huevos poché.)
3 huevos.
3 pellizcos de pimienta negra recién molida.
Preparación :
Pon el aceite y los ajos. Trocea 6 seg/ vel. 5.
Añade 2 salchichas ( o longanizas ) cortadas en rodajas y sofríe 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Agrega el pimentón, la calabaza, el vinagre, el orégano, el comino ( si le pones ) y la sal y rehoga 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Mientras tanto, corta un cuadrado de film transparente, pincelar con aceite y colócalo sobre el cubilete e introduce los dedos para formar un saquito. Casca 1 huevo dentro, añade 1 pellizco de sal y otro de pimienta y cierra el saquito con una tira de film transparente. Repite la operación con los otros 2 huevos.
Situa el recipiente varoma en su sitio y coloca los huevos junto con las longanizas , que habras pinchado con un palillo, para que no se revienten. Tapa el varoma y programa 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Retira el varoma y retira el film transparente de los huevos.
Sirve las salchichas ( o longanizas ) con la calabaza en ajillo y coloca en cada plato junto con el huevo poché.
Nota :
Puedes dorar las salchichas, ( longanizas ) del varoma en una sartén con un chorrito de aceite para darles un toque de color. Yo las dore un poquito en el grill del horno.
Fuente : ” Magazine Thermomix ”
A disfrutar !!!!
Fuente: este post proviene de Blog de Lacocinaconther, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: