Ingredientes:
Calamar (1)
Huevo (1)
Cebolleta (1)
Ajo (1)
Aceite
Sal
Pimienta negra
Caldo de pescado o marisco
Perejil fresco
Preparación:
Limpia el calamar y córtalo en tiras finas.
Pela la cebolleta y el ajo.
Corta la cebolleta en trocitos pequeños separando la parte blanca de la verde.
Corta el ajo en trocitos pequeños.
Pon una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y saltea la cebolleta, el ajo y el calamar en tiras todo a la par y salpimentado a tu gusto.
Cuando el calamar empiece a “saltar” añade un poco de caldo que desglosará todo el sabor adherido a la sartén.
Sirve.
Fríe un huevo y colócalo sobre el calamar.
Decora con un poco de perejil fresco picado y la parte verde de la cebolleta.
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