Calamares Encebollados Receta De La Abuela

Deliciosos calamares encebollados al estilo de la abuela: una receta tradicional que te hará chuparte los dedos.

Deliciosos calamares encebollados al estilo de la abuela: una receta tradicional que te hará chuparte los dedos.

Ingredientes para los calamares encebollados receta de la abuela

La lista de ingredientes necesarios para preparar los calamares encebollados a la manera de la abuela es:

1 kg de calamares limpios

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Sal y pimienta al gusto

Preparación de los calamares encebollados receta de la abuela

El proceso para hacer los calamares encebollados al estilo de la abuela es el siguiente:

En una cazuela grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.

Picar finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates.

Añadir los ajos picados a la cazuela y sofreír hasta que estén dorados.

Agregar las cebollas y los pimientos, y cocinar hasta que estén tiernos.

Incorporar los tomates picados y cocinar durante unos minutos más.

Añadir los calamares limpios a la cazuela y saltear a fuego alto durante unos minutos.

Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Agregar la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.

Al servir, espolvorear con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.

Consejos y recomendaciones para los calamares encebollados receta de la abuela

Aquí están algunos consejos para obtener unos calamares encebollados perfectos:

Es importante limpiar bien los calamares antes de cocinarlos. Elimina la piel, las vísceras y la pluma interna, y enjuágalos con agua fría.

Si no encuentras calamares frescos, puedes utilizar calamares congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

Puedes añadir más verduras según tu gusto, como zanahorias o champiñones, para darle más sabor y textura al plato.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina al sofrito de los vegetales antes de añadir los calamares.

Sirve los calamares encebollados con arroz blanco o patatas cocidas para acompañar.