Hace tiempo que perseguía hacer esta receta, me encantan las carrilleras y en casa las hago mucho pero nunca las había cocinado con miel y eso me apetecía muchísimo, así que aquí tenéis el resultado, lejos de estar muy dulces, se quedan en el punto exacto y están deliciosas.
¿Te quedas?
Sé bienvenido y feliz día.
Ingredientes para cuatro personas.-
Dos cebollas
Una zanahoria
Un ajo
8 carrilleras sin hueso
Dos cucharadas soperas de miel
Un vaso y medio de vino tinto
Media cucharada de tomillo
Media cucharada de romero
Una cucharada de orégano
Sal
Aceite de oliva
Agua
Preparación.-
Pica las cebollas, la zanahoria y el ajo en cuadritos pequeños.
Pon cuatro cucharadas de aceite a calentar y añade la verdura.
Deja pochar muy lentamente.
Mientras en una sartén, marca las carrilleras por los lados.
Cuando las tengas bien selladas, añádelas al sofrito.
Es el momento de añadir la miel.
Cuando ya esté bien disuelta añade el vino.
Deja cocinar el vino durante al menos cinco minutos.
Transcurrido ese tiempo, añade las especias y agua hasta cubrir.
Deja reducir aproximadamente 2 horas.
Puedes triturar la salsa o dejarla así.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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