50 g de mantequilla
2 cs de aceite de oliva
1 kilo de cebollas francesas
2 cs rasas de azúcar
una pizca de sal
Elaboración:
- En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite, la ponemos al fuego lento y cuando este caliente echamos las cebolletas limpias enteras, el azúcar y la sal, las vamos cocinando a fuego bajo dando vueltas para que no se quemen y suelten el agua de su propio jugo. Cuando veamos que están blandas y con un color dorado y brillante ya están hechas.
Para acompañamiento de platos de carne y pescado son perfectas, como las puse de acompañamiento en medallones de solomillo
MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA Y UVA