El otro día fui de visita a su casa y tenía todo preparado para hacerle a mis primos que están viendo en CABA. Entonces le pregunté si le podía dar una mano para aprender a hacerlos.
En el momento de prepararlos fui haciendo un registro de alguno de los pasos para poder darles la receta.
Su sabor medio dulzón pueden recordar al brioche, y es ideal para ponerles un relleno salado, auque algo dulce también podría ir, pero la combinación clásica que nunca falla es la de jamón y queso.
MEP
600 grs de harina
30 grs de levadura
100 cc de agua tibia
50 grs de manteca
2 huevos
120 grs de azúcar
125 cc de leche tibia
1 cdita de esencia de vainilla
Huevo cantidad necesaria para pintar.
Preparación
Realmente la preparación es muy simple, como siempre cada vez que tenemos levadura hacemos el prefermento.
Después de haber realizado el prefermento ponemos todos los ingredientes en la amasadora, o en un bowl e integramos todo hasta obtener una masa lisa y que no se pegotee en los dedos ni en la mesada.
Dejamos reposar una hora y desgasificamos la masa.
Estibamos los chips, bollándolos del tamaño deseado en una placa previamente enmantecada.
Dejamos reposar hasta duplicar su volúmen, pintarlos y llevar a horno medio por aproximadamente 20 minutos.
¿Vos tenés algún sabor de tu infancia?
Fuente: este post proviene de La Carnacha, donde puedes consultar el contenido original.
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