Ingredientes:
Chuleta de cerdo
Cebolla
Setas
Nata (crema de leche) -crema de leche-
Sal
Pimienta negra
Mantequilla sin sal
Aceite de oliva
Vino oloroso -blanco seco, brandy, ron-
Agua -caldo de verduras, pollo o carne-
Preparación:
Saltea las setas troceadas en una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva. Sácalas a un plato y reserva.
En la misma sartén pon un trozo de mantequilla y dora la chuleta por ambas caras. Si es muy gruesa, dóralas también un poco por los bordes.
Retira la chuleta a un plato. Reserva.
Pela y corta la cebolla en juliana. Sofríela en la misma sartén con un poco de sal. Bastará con la grasa que hay en la sartén.
Sofrita la cebolla vierte el vino -o licor- y deja evaporar el alcohol.
Introduce la chuleta.
Añade la nata (crema de leche) -crema de leche- y un poco de agua o caldo.
Deja que se cocine la chuleta unos cinco minutos por cada lado. En este tiempo, la salsa habrá reducido.
Regresa las setas a la sartén para que tomen un poco de calor.
Sirve.
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