(Scroll down for the English recipe)
Seguramente a mucho os suenen los pastelitos "Círculo Rojo", a otros no, y ni siquiera sabrán qué es lo que son.
Pero, en cuanto Cristina del blog Bizcocheando, nos propuso como tema hacer un bundt cake relleno para el reto BundtBakers, ni me lo pensé. Tenía unas ganas horrorosas de hacer esos pastelitos y darle forma de bundt cake me parecía de lo más original y también muy sencillo.
¿Sabíais que los pastelitos Círculo Rojo son los famosos "Twinkies" americanos que la empresa Bimbo adoptó, cambiando el relleno de crema de vainilla por uno de chocolate? Según parece los Twinkies en España eran Bucaneros (que llevaban la crema de vainilla), pero esos sí que deben ser antiguos porque a mí ni me suenan, ¡jeje! Los que había con crema de vainilla eran las Panteras Rosas que eran mis preferidas. Esa capa de glaseado rosa era lo mejor.
Pero, volviendo a nuestro Círculo Rojo, me encantaba comerme primero el bizcocho y luego meterme todo el chocolate en la boca. ¡Jajaja! Pura explosión de chocolate.... ¡¡¡Ummm!!! ¿Tú cómo te los comías?
Así que, recordando mi tierna infancia, aunque de mayor también me he tomado algunos, decidí hacerme este bundt cake círculo rojo para recordar viejos tiempos. ¡Qué rico estaba! Lo rellené con Nocilla pero podéis usar Nutella o una crema de avellanas casera (siempre casero es lo mejor). La receta la adapté un poco del blog Brown Eyed Baker.
Os enseño ya cómo es la receta porque es bien sencilla. ¡Vamos a ello!
CÍRCULO ROJO BUNDT CAKE
Ingredientes:
85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
375 gr. de azúcar
110 gr. de aceite de girasol
4 huevos M
3 yemas de huevo M
240 ml. de buttermilk* a temperatura ambiente
375 gr. de harina
200 gr. de Nocilla u otra crema de cacao y avellanas
*La hice con la buttermilk que me resultó de hacer la ricotta casera. Si no tenéis podéis usarla comprada o mezclar 240 ml. de leche con dos cucharadas de zumo de limón.
Preparación:
Calentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
En un bol grande, batimos la mantequilla con la vainilla hasta que esté esponjosa.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante 1 minuto a velocidad media.
Vertemos el aceite poco a poco y batimos durante 2 minutos más.
Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
Añadimos ahora de una en una las yemas y volvemos a batir bien entre cada adición.
Bajamos a velocidad baja y añadimos 1/3 de la harina tamizada con la levadura y la sal. Batimos hasta incorporar.
Añadimos la mitad de la buttermilk y volvemos a batir. Repetimos hasta terminar con la harina.
Engrasamos y enharinamos un molde de bundt (de 12 tazas*).
Vertemos la masa en el molde bundt y horneamos durante unos 50-60 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo en el centro del bizcocho y salga limpio.
Dejamos enfriar el molde durante unos 15 minutos.
Cubrimos con un paño húmedo otros tantos minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.
Mientras se enfría, cogemos cucharaditas de crema de avellanas , las ponemos sobre un papel antiadherente y las enfriamos durante unos 20 minutos en el frigorífico.
Con un descorazonador de manzanas, abrimos unos huecos en el bizcocho (que hemos vuelto a meter en el molde) y los rellenamos con las bolitas de crema. Tapamos los agujeros con el bizcocho que sobraba y volvemos a desmoldar sobre el plato en que lo vayamos a presentar.
Listo para comer.
¡A disfrutar!*Mi molde era de 10 tazas y sobró un poco de masa que aproveché para hacer bizcobolas.
¿A que es sencillito? Pues más rico está. Tiene un sabor que me recuerda completamente al de los Círculos Rojos. ¡Sé que te gustará!
Si quieres ver los que han hecho mis compis de reto, aquí te dejo los enlaces para que babees un poco con tanta ricura.
Blueberries Kugelphopf Bundt Cake by Bizcocheando
Boston Creme Filled Bundt with Chocolate Ganache by The Queen of Scones
Bundt Cake de Piña y Coco by La Mejor Manera de Hacer
Carrot Cake Cheesecake Bundt by All Thats Left Are The Crumbs
Círculo Rojo Bundt Cake by Pattys Cake
Cream Cheese Bundt Cake Filled with Dulce de Leche by Basic N Delicious
Cream Cheese Stuffed Caramel Apple Bundt Cake by Making Miracles
Jalapeño Cornbread Filled with Blueberry Quick Jam by Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
Lazy Daisy Bundt Cake by Snehas Recipe
Lemon Filled Lemon Bundt by Food Lust People Love
Peanut Butter - Chocolate Chip Bundt Cake with Peanut Butter Filling by Katin špaz
Raspberry Bundt Cake with Lemon Curd Filling by Palatable Pastime
Tunnel of Cream Banana Nut Bundt Cake by I Love Bundt Cakes
Twinkie Bundt Cake by Living the Gourmet
¡Hasta pronto!
SPANISH CHOCOLATE TWINKIE BUNDT CAKE
Ingredients:
6 Tablespoon unsalted btter at room temperature
1 Tablespoon vanilla extract
2 cups - 1 Tablespoon granulated sugar
1/2 cup vegetable oil (sunflower seed oil)
4 medium eggs
3 medium egg yolks
1 cup buttermilk
3 cups all-purpose flour
7 oz. nutella or any other hazelnut cocoa cream
Directions:
Heat the oven to 325ºF, heat up and down, no fan.
In a large bowl, beat butter and vanilla extract until fluffly.
Add sugar and mix for 1 minute at medium speed.
Pour while beating oil, and mix for 2 minutes more.
Add the eggs, one at a time, beating well before the next addition.
Add the egg yolks, one at a time, and beat well before the next addition.
Sift flour, baking powder, and salt.
Reduce to low speed, and add 1/3 flour mixture. Beat until incorporate.
Add 1/2 buttermilk and beat until incorporate. Repeat until flour is finished.
Grease and flour a bundt mold (12 cups).
Pour batter in the mold and bake for 50-60 minutes, or until a toothpick inserted goes out clean.
Remove the mold from the oven and let it cool in a wire rack for 15 minutes.
Cover with a clean damp cloth for 15 minutes more.
Remove from the mold and let cool completely.
Meanwhile, place some teaspoonfuls of hazelnut cream onto a baking tray wrapped with some parchment paper. Refrigerate for 20 minutes.
Place the bundt cake again in the mold.
With an apple corer, make some holes in the cake and fill them with the hazelnut cream balls.
Remove form the mold again, and place it into a dish.
Ready to eat.
Enjoy!!
I hope you like it!!
See you soon!!
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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