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Cocas de San Antonio de Benicarló



Aunque estemos en verano, vamos a acercarnos a Benicarló para probar estas ricas cocas que se preparan para celebrar San Antonio cada 17 de enero.

Alrededor de las hogueras podremos darnos todo un festín culinario rematado con este dulce tan peculiar.

La receta original es del blog "Cuinar i viatjar".

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra: 250 mililitros.

Barregeta: 125 mililitros.

Azúcar: 50 gramos.

Harina: la que admita.

Azúcar glass.

ELABORACIÓN:

Para preparar la barregeta necesitamos anís de 30º y moscatel. La proporción es de 3 partes de anís (95 mililitros) por una de moscatel (30 mililitros).

En un bol echamos el azúcar, el aceite y la barregeta. Mezclamos con unas varillas.

Añadimos harina hasta que obtengamos una masa que se pueda moldear. Yo utilicé 375 gramos.

Hacemos bolas de 50 gramos.

Las auténticas cocas de Benicarló tienen que tener unos "cuernos" que simulen los cuernos del demonio, así que damos un par de pellizcos a la masa.

Encendemos el horno a 150ºC y vamos colocando las cocas en la bandeja del horno. Horneamos hasta que se doren (unos 50 minutos, aproximadamente).

Una vez hechas las dejamos enfriar y entonces las pasamos por azúcar glass.





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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