Coles con Pimientos Rojos

Los viernes suelo cocinar para el fin de semana. Días en los que nos solemos pasar un poquitín. Por eso hoy, vamos a comer sencillo, pero rico y sano. Se trata de un plato que nos puede servir de guarnición o acompañamiento. Yo lo presento con unos huevos , unas veces cuajados y otras fritos. Cada uno como más guste.




Os deseo un buen fin de semana y el lunes sin falta, vuelvo a pasar lista.




¡¡ No me faltéis !!




coles_refritas





INGREDIENTES



400 g. de col

1 patata

1 pimiento rojo de asar

4 dientes de ajo

AOVE

sal y pimienta

agua


PREPARACIÓN




Corta la col en trozos pequeños, enjuaga bien. Pela y lava la patata . corta en dados. Ponlo todo en un recipiente apto para el microondas, pon sal y cubre de agua. Introduce en el micro durante 10 minutos a máxima potencia. Saca , da unas vueltas y cuece unos 10 minutos más a la misma potencia. Saca y escurre.

En una sartén pon a calentar aceite en el fondo. Corta el pimiento en tiras. Dora las tiras en la sartén.







Añade los ajos laminados.



Cuando los ajos estén dorados añade las coles y las patatas. Remueve, rectifica de sal, pon pimienta al gusto. Deja sofreír unos 10 minutos.
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Remueve de vez en cuando, hasta que haya adquirido color y estén pochadas.



Acompaña como más te guste y disfruta de un sencillo, sano y rico plato.
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