Este bizcocho: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {EL MÁS RICO DEL MUNDO}
lo he hecho como cinco veces.
En casa nos encanta, al igual que a quienes lo probaron.
Aquí te dejo la misma receta pero con thermomix: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {THERMOMIX} queda igual de rico.
En todas las ocasiones he elaborado la misma cobertura y el mismo relleno, únicamente he cambiado la decoración.
Este pastel lo hice para una ocasión especial que luego por cambio de planes me vi obligada a congelar (ya decorado). Nunca antes había congelado un pastel y la experiencia fue totalmente positiva, y aconsejable si careces de tiempo y lo quieres preparar con antelación.
Después de esta vez han venido otras (bizcocho sin decorar), y siempre queda perfecto una vez descongelado.
Hoy te explico paso a paso cómo decorar un pastel con una pistola de modelaje. No tiene complicación alguna, y el resultado es muy fino y bonito.
A ver qué te parece...
Ganache de chocolate:
temperatura ambiente para untar el bizcocho.
temperatura fría para decorar y dar forma con la pistola de modelaje.
Pistola de modelaje de fondant, pasta de azúcar, mazapán...
Paleta plástico repostería para formar las estrías de los bordes.
La cobertura de chocolate deberá estar a temperatura ambiente para untar el bizcocho.
Con ayuda de una espátula lisa o cuchillo, unta todo el bizcocho dejándolo completamente liso.
Si la temperatura ambiente fuera muy alta, puedes dejar el bizcocho untado con la crema de chocolate 30 MINUTOS EN LA NEVERA para poder formar las estrías de los bordes sin problema una vez haya enfriado.
Seguidamente, con una espátula de plástico estriada pasa por el borde del bizcocho y retira el chocolate sobrante.
A continuación, ya podrás decorar la superficie del pastel.
Conseguirás un pastel fino y delicioso fácilmente.
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
