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Mona con fondant

Las monas de Pascua son unos postres típicos catalanes en los que suele predominar el chocolate sobre algún tipo de bizcocho que se comen el Lunes de Pascua. Una de las formas más típicas son los huevos de chocolate pero encontramos cada año figuras más llamativas e impresionantes.

En esta ocasión en lugar de utilizar solo el chocolate para decorar el bizcocho me he decantado por el Fondant, una masa de azúcar que nos permite modelar a nuestro antojo y hacer figuritas divertidas.

Te dejo la receta que he seguido para elaborar el bizcocho, uno de los más clásicos que existen: el de medidas de yogur. Seguro que lo has hecho alguna vez. Es un clásico que siempre da buen resultado.

El relleno lo he hecho a base de chocolate blanco y queso mascarpone, lo que le da un toque dulce espectacular.

Ingredientes para el bizcocho de yogur

1 yogur de limón

3 huevos

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva o mantequilla

1 sobre de levadura de hornear

1 limón

En un bol batimos y mezclamos los huevos con el azúcar.

Añadimos el yogur y el aceite. Mezclamos.

Rallamos la cáscara del limón y se la agregamos.

Mezclamos la harina con la levadura y finalmente la incorporamos a la mezcla.

Vertemos la masa en un molde de horno no muy grande, engrasado con mantequilla y harina. Si queremos hacer el bizcocho más grande deberemos doblar ingredientes.

Horneamos a 180ºC unos 40 minutos.
Ingredientes para el relleno de chocolate blanco

200gr. chocolate blanco

200gr. nata (crema de leche) para montar

100gr. queso mascarpone

Calentamos en un cazo el chocolate blanco con la nata (crema de leche).

Una vez deshecho el chocolate lo retiramos y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez bien fría la mezcla, la montamos con unas barillas.

Finalmente mezclamos con el mascarpone.



Ingredientes para la decoración (los que yo he empleado)

Fondant de color blanco, rosa, amarillo, verde y negro

1 huevo de chocolate blanco

1 figurita de conejito de chocolate

12 huevos kinder

3 o 4 galletas de chocolate

Palitos Mikado blanco
Ya sólo nos quedará decorar el bizcocho. Para ello necesitaremos diferentes fondants de colores y nuestra habilidad para darle forma.

Lo primero que haremos es cubrir todo el bizcocho con fondant blanco, previamente aplanando con la ayuda de un rodillo de cocina.

Para el resto iremos dando forma como si se tratara de plastilina, formando los pollitos y colocando los huevos como queramos. El secreto para mantener las figuras en su sitio es utilizar parte del relleno del pastel a modo pegamento.

La parte de la tierra donde están los dos pollitos principales la he hecho con galletas de chocolate trituradas.

El montaje y disposición de las cosas será cosa de nuestra imaginación... ¡puedes hacer lo que quieras!

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
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